主料：牛骨一块
辅料：葱、姜、蒜适量、花椒适量、大料适量、肉蔻适量、香叶适量、酱油、盐适量
具体步骤：
1、首先将牛骨洗净备用。
2、大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣。
3、将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好。
4、汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。
炖牛骨头注意事项：
1、炖牛骨要直接冷水炖，味道更香！如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间。
2、在熬煮的过程中汤汁不够清澈的话，可以在加水的时候，将第一次的汤汁倒掉，换成新的水，这样可以保证汤汁中的血水被去除。
用料
主料：牛骨4斤
辅料：干姜适量、蒜三瓣、花椒适量、小红尖椒适量、盐适量、香菜适量、葱适量
1、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血沫撇干净
2、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，喜欢辣的可以多放一些
3、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便
4、准备好后放入高压锅中加入适量的盐
5、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟即可
6、打开后，肉就可以直接吃了
7、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，倒点骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水
8、倒入牛骨汤就可以喝了
准备材料：牛骨 300g、洋葱 适量、番茄 适量、盐 适量、花椒 适量。
1、第一步把准备好的牛骨头洗净，放入锅中，加上适量的水。
2、大火装水煮开，煮开好过2分钟捞出牛骨头洗净。
3、洋葱番茄切好，放一旁备用。
4、重新起锅，放入洋葱，番茄，花椒，牛骨，继续大火煮开，煮开后转小火炖70分钟。
5、时间到后放入适量的盐，拌匀之后牛骨就炖好了。
炖牛骨头放的调料一般是料酒、盐、姜、葱、香叶，味精。
牛骨头汤里面的钙元素含量非常丰富，能够补充身体所需要的营养物质，对于青少年儿童来说适当的喝一些牛骨头汤就非常适合，年纪比较大的人喝牛骨头汤，能够让疾病出现的几率降低，也可以预防骨骼疾病出现，对于大病初愈以及身体虚弱的人来说就很适合，是一种很好的滋补品。
牛骨头汤里面的蛋白质含量也非常丰富，可以满足身体营养需求，对于女性来说滋补的效果是非常不错的，还可以让皮肤弹性变得更好，让表面看上去更加光泽。
青少年适量的喝一些能够让健康情况变得更好，牛骨头汤里面的脂肪含量也有，虽然里面的脂肪会让身材发胖，但是只要适当的喝一些就可以给身体提供热量，补充所需要的营养物质。
扩展资料：
牛骨头汤里面可以添加其它不同的食材，像白萝卜，蘑菇，莲藕，青笋，莴笋，白菜等就是不错的选择，可以根据自己的口味做一些蘸料来吃，在冬季适当的吃一些。可以让身体变得更加暖和。
可以准备一锅水烧开，把牛骨放进去，焯烫几分钟，然后血水煮出来，把骨头捞出水倒掉，高压锅里面添加冷水，生姜片放进去再加入牛骨，然后再添加一些胡椒粉，几滴白醋，顺时针搅动盖上盖子，大火煮开，然后再用小火炖煮半个小时，这样就可以吃了。
在寒冷的冬季适当的喝一些能够让身体获取充足的能量，补充所需要的营养元素，在冬季喝上牛骨汤，能够让严寒被有效的清除，暖胃的效果也非常不错，又可以达到滋补身体作用。
参考资料来源：百度百科-炖牛骨头汤
清炖骨头汤的配料：花椒5粒、八角1个、葱1段、姜2片
清炖骨头汤的调料：鸡精1/4勺
清炖骨头汤的做法：
1、准备好骨头；
2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备；
3、先将棒子骨洗净用凉水泡，一定要将里面的血丝泡出来；
4、骨头泡滴差不多了，捞出洗净，然后点火，锅里加满水，把骨头放进去焯一下血水；
5、骨头焯好血水后，捞出再洗净，然后换砂锅，一次性加满水，然后再放入骨头。大火烧开，再接着放入花椒，八角，葱段，姜片，这时再滴几醋，大火五分钟左右后，关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了，出锅时少放些鸡精就OK了。
