Question

做蛋挞可不可以用低筋面粉

Answer 1

做蛋挞是可以用低筋面粉的，不会影响蛋挞的口感，蛋挞制作方法如下：

所需原料：

无盐黄油 100g    细砂糖70g    

低筋面粉 180g    鲜奶油50 g    

制作方法：

1、塔皮：室温软化的黄油 过筛的糖粉，搅打直蓬松，颜色发白；并分次加入蛋液拌匀；接着分次加入鲜奶油拌匀

2、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀压拌均匀至没有干粉

3、放入保鲜袋，按扁放入冷藏室1小时

4、蛋液：全蛋 细砂糖搅拌均匀

5、分别加入鲜奶油和牛奶拌匀，接着加入香草籽拌匀过滤一下，得到更细化的蛋液塔皮取出，取一小块，面板铺粉，擀成约0.3-0.4cm的皮然后移到蛋挞模具上，与底边和四周衔接紧密地铺满，然后用擀面棍模具上面，压去多余面皮，然后再用手稍作整形处理。

Answer 2

可以的可以的。我经常用低筋面粉