Question

谁知道糖醋鱼的做法呢？

Answer 1

糖醋鱼做法如下：

1、将草鱼的头、鳞、内脏等去掉，清洗干净，从中间沿后骨切片，两边的鱼去掉，然后切成薄片。拌入料酒，腌20分钟。把鸡蛋打到碗里，加入干淀粉，打成蛋糊。

2、把油放进锅里，加热到70%。鱼片用蛋清包匀，炒至金黄色，去油。把它放在盘子里。

3、锅中留少许油，翻炒几次，依次加入醋、软白糖、番茄酱、盐和40毫升清水，翻炒几次，然后拌入湿淀粉，用铲子翻炒，拌成糖醋汁。

4、把糖醋混合汁倒在炸鱼片上，就可以享受糖醋鱼了。

Answer 2

(1)鱼去磷,鳍,腮,内 脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。待用.
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热, 加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。