Question

竞聘餐饮传菜领班时领导会问哪些突发事件的问题？比如传菜员偷吃菜品该如何处理！！ 等等的问题！！

Answer 1

首先还是以口头教育为主,告诉他们偷吃菜品,让客人看到了不好,而让你们这些管理人员看到更加的不好;这是一个形象问题,想吃什么,可以向上级反映一下,向大家试吃一些新推出的菜品,这样也有利于服务员对菜品的了解,也避免了员工偷吃的习惯;当然了,接下来就是严罚了,开班前例会时说清楚,谁偷吃,被发现了,重罚,这样两个一起进行可能会比较好些;
真实上来说,不是员工年龄的问题,而是你们这些管理人员教育上有些问题,如果教育到位的话,然后再加上处罚的力度,应该来说不会有这么严重的偷吃,俗话说得好,软硬兼施嘛!不知道说了这么多,你明白了没有!!