1、炎性饮食？
指的是饮食不当导致体内产生各种各样的炎症，这种慢性炎症会影响胰岛细胞发挥正常作用，影响糖和脂肪在体内的代谢。如经常性食用饱和脂肪和反式脂肪（坏的油脂）；如经常性的高热量和低营养食物。食物营养素、维生素、膳食纤维、微量元素等含量极低，空热量食物且营养不均衡。这类食物如加工食品，如饮料，糕点，肉类等。
经过深度加工的肉类，如烧烤、炸鸡腿等，会有经常性出现长痘痘、牙疼、口腔溃疡和痔疮等这些上火的表现，俗称上火，医学称炎症反应。（原理：炸酥条吃了上火是因为这个炸薯条里面的脂肪经过高温以后，它形成了很多导致炎症的物质。）
炎症怎么办？
油的原则很重要，要避免反式脂肪酸，如膨化类蓬松类加工食品，食品标签上也会有显示如氢化植物油的字眼。反式脂肪酸在加工食品中如蛋糕、饼干、冰淇淋、反复及过度氧化的油脂，特别是外卖吃的多的人，经常上火，但是在家做吃了就不会，这是油脂决定的。
2、清淡饮食？
医生会建议糖尿病饮食的人要吃清淡，但80%左右的人不能正确的理解何为清淡？清淡，指的少盐，拒绝腌制的食物；少油，摄入过多脂肪（不论饱和脂肪或者是不饱和脂肪），都容易引起体内的胰岛素抵抗。若脂肪在体内不能很好地被代谢，具有一定毒性，对胰腺影响很大，影响胰岛细胞的工作。
胰腺对脂肪有哪些影响？
得胰腺炎的往往是暴饮暴食。猪肘子、大鱼大肉，吃的很油腻。脂肪摄入，不单是饱和脂肪（动物油脂），不饱和脂肪（植物油），摄入过多后一样对胰腺造成伤害，除了患上胰腺炎，胰腺癌，也可患上糖尿病。所以要低脂肪饮食。
3、五谷杂粮？
饮食管理上，很多人都说吃五谷杂粮，80%的人都是这个观点。五谷杂粮种类多，如红薯和土豆，对血糖极其不利，会刺激我们胰岛素分泌胰岛素。那么我们怎么来评判？怎么来判断呢？医学上术语叫升糖指数，指的是食物吃下去后转变为糖的速度。
人体不能没有糖，必须依赖碳水，必须摄入淀粉类的食物。但有一个评价标准，不能摄入快速吸收和快速释放能量、快速转化成糖的食物。转化的速度越快，血糖受到的冲击就越大，血糖升的就越高。或者说，胰岛素就分泌的越多，长此以往就会导致胰岛素抵抗，多年的胰岛素抵抗以后就会引起血糖升高，最后导致糖尿病以及并发症，所以吸收和释放的速度是关键。
