Question

求清蒸鲈鱼的做法，怎么做最好吃？

Answer 1

材料：鲜鱼一条　葱姜少许　盐　胡椒粉　白糖　料酒　蚝油　蒸鱼豉油

做法：

1、鱼宰杀好后冲洗干净，（买鱼时杀好，回来洗一下即可）去掉鱼肚中的黑膜，否则会腥。在鱼身上正反两面都斜剔几刀，并稍稍抹一点盐，蒸时好入味。

2、葱姜切成丝放在鱼身上，也可以塞些在鱼肚子里或是垫在鱼下面。

3、另取一小碗，倒入些料酒、蚝油，放少量盐、糖、胡椒粉，调匀后倒在盘中。

4、把鱼放到蒸锅里大火蒸十二分钟即可。烹饪书上总说蒸鱼要等水沸腾后再蒸，个人感觉差别不大，那样太麻烦。直接蒸就可以，切记不要蒸得太老，通常二斤左右的鱼大火十一二分钟就熟了。如果鱼太大，可以分成两片蒸。蒸好后往鱼上面浇些蒸鱼豉油味道会更好。

Answer 2

清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱

做法
1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净。
2.把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来。
3.上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上料汁。
4.把葱，姜，青椒，胡罗卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可。

Answer 3

清蒸鲈鱼
将鲈鱼洗净，正反两面均匀切几刀（切到鱼骨，不要切断），鱼身抹上盐和料酒（先料酒后盐），葱姜切片放在鱼身上和下面，放蒸锅大火蒸十一二分钟（鱼肉离骨)就熟了，将鱼拿出把葱姜清理干净，把盘里蒸出的汤倒入炒锅里烧开后调味（跟据个人口味只加盐不要加别的调料）后加少许水淀粉成芡汁，放入香菜末（也可以不加），浇到鱼上即可。
这样做出来的鱼原汁原味非常鲜美

Answer 4

其实用蒲彧夫的屁一炸，它两就交配了，煎炒煮炸蒸焗焖炖随你选！

追问

方法不错！

Answer 5

鲈鱼花刀，精盐料酒腌制，葱段姜片，蒸八分钟，浇上热油。

Answer 6

清蒸鲈鱼正宗做法，清蒸鲈鱼正宗做法，营养好吃！