Question

怎样炒南瓜？？？

Answer 1

1、原料

主料：南瓜300克。

辅料：蒜头2粒，葱2条，油少许，盐1小勺，水半碗。

2、做法

①备齐材料。

②南瓜去皮切块，蒜切碎，葱切段。

③锅中加入少许油。

④放入蒜头，煸炒。

⑤放入南瓜块。

⑥加入半碗水，煮十分钟。

⑦加入葱和盐，翻炒几下即可出锅。

Answer 2

蛋黄焗南瓜
材料
南瓜500克
咸蛋 (蛋黄)2个
调料：
食盐1.5茶匙
淀粉100克
白糖1汤匙

做法
1。南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段

2。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水

3。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用

4。腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉

5。锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出

6。另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒

7。当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

小诀窍:
南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。

腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。

炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。

最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。

南瓜胡萝卜烧茄子
材料
茄子丁适量，南瓜丁适量，胡萝卜适量，生抽适量，适量盐适量，胡椒粉适量，糖适量，凉水适量，油适量，蒜茸适量

做法
1.在锅里放很少的一点油和少许蒜茸，油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜，翻炒1分钟后加2、3大勺凉水，盖上盖中火炖到胡萝卜软烂；加盐；中间水没有了可以再加；
2.在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉，加少许凉水调号，把火开大，倒入调味汁，翻炒收干就好。

小诀窍:
1.如果茄子比较老，切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗，去掉涩味。
2.茄子、南瓜和胡萝卜的比例大约是1：1：1。

百合炒南瓜
材料
南瓜半个，百合4个，盐3克，油15ml

做法
1、 南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片；
2、 百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净；
3、 大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分；
4、 炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀；
5、 加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软；
6、 锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。

清炒南瓜片

材料
油，南瓜，白胡椒粉少许，鸡精，盐

做法
1.南瓜去皮,挖籽,切片~既然是清炒,我这里就没有放任何辅料~
2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒~
3.然后加水,小火煮一下~
4.放入盐和鸡精,可以加入少许白胡椒粉~
5.收汁就可以了,香味已经飘出锅了~

南瓜炒山药
材料
南瓜，山药，盐，鸡精，葱花

做法
1.南瓜山药去皮切片。
2.炒锅入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山药。
3.调味、撒葱花炒匀即可。赞同0| 评论

Answer 3

切葱。。切蒜。
南瓜子挖掉。。。切块。

青椒也切块。

热油五成。。爆葱蒜。

这个菜油可以稍微多一点点。。。南瓜要跟油接触才能释放他的营养。。。南瓜对油说：“来我们抱抱！” 油对南瓜说：“哎呀。。讨厌啦。。” 嗯。。好冷。。咳咳。。言归正传。

南瓜加水炖几分钟，在这个时候放些糖。
尝下南瓜觉得有点软了，就把青椒放进去，如果觉得有点干的话可以再来点儿水，好啦。。炖炖炖。。一会美味就出锅啦。

好啦。。。放盐。。。 辣辣的。。沙沙的。。美味的南瓜出锅啦。

Answer 4

分享一个醋溜南瓜丝的做法，首先把南瓜切成细丝，准备点泡椒及大蒜，起锅烧油，先把泡椒炒香，再倒入南瓜丝，放少许白醋，调好味，翻炒一下即可出锅。