Question

现磨豆浆的豆子怎么做

我想投资一个现磨豆浆的，我问了一个同行的人，她说她的豆浆好喝关键在于做豆子，做豆子有什么技巧吗

Answer 1

1，将买来的新黄豆浸泡五至七个小时，随天气而定，在坏境温度三十度时可以降为四个小时，在冰天雪地里要十多个小时，常温下六个小时吧。注意，用个大点的桶，水加多些，以免水完了，豆子还是干的。
2，将浸泡充分的黄豆，滤去水，再冲洗一下。加入到高压锅里，百分之八十，可多可少，然后加入清水，高出豆子高个指头，再加入一小指头量的消泡剂。盖上盖大火烧。消泡剂起消泡沫用的，跟味道没有任何关系，少量豆子压时，不加也无妨。
3，当高压锅的铁团开始响时，不要关火，接着压五至十分钟。再关火，让它自然出气，稳定后，打开锅盖，用有眼的盘子滤去水。这是熟黄豆，手一捏很软。注意，接着压的时间太短，黄豆磨出来有渣；时间太长，磨出来有焦味。取个中间数，七分钟。

Answer 2

传统工艺做的豆浆市场上已经太滥了，现在市场上比较热捧的豆浆是烘焙细磨工艺制作豆浆，具有口感香浓柔滑的特点，比传统工艺豆浆要好喝得多

Answer 3

挑好一点的黄豆，前一天晚上泡上，成品不要掺太多的水！