Question

鸡胗鸡心 鸡肝鸡心鸡胗哪个更有营养

Answer 1

其实都是一样的，从生物方面看，这些器官的构成都是由同一种细胞分化而来的，只是在后期发育过程中发生了一些变化，但是本质都是蛋白质，不过他们的蛋白质结构却并不相同(这就意味着它们的氨基酸种类和含量不一样），但是这并不影响人体的吸收，因为不管是什么蛋白质，在被胃消化以后最终都会变回他们的本质：氨基酸（组成蛋白质的单位，有64个）所以，不管你吃什么，最终被吸收的都是一样的东西，打个比方吧，就是用铁做成各种不同的物品，但是最终他们还是铁，本质没变，只是表面形式变了而已。