Question

哪些水果可能会用催熟剂

Answer 1

什么样的水果会使用催熟剂？
长途运输水果、反季节水果一般需用催熟剂
“水果之所以要催熟，主要是 长途运输和贮藏的需要。”傅达奇说，比如广东、海南的香蕉，如果等香蕉成熟再采摘，运到北京可能就已严重腐烂，所以一般在香蕉六七成熟时采摘，运到北京销 售前通过催熟剂使其成熟。
乙烯，就是能使水果成熟的“催熟剂”。催熟的过程，就是人为施用乙烯气体或乙烯释放剂(乙烯利)，来诱发水果启动成熟过程。为了保 存和运输方便，人工催熟时一般不直接使用乙烯气体，而是使用乙烯利(粉末状化学物质)，遇水后在pH值大于4时，会自动释放出乙烯，促进果实成熟。
使用催熟剂的一般是跃变型果实，比如香蕉、芒果、西红柿等。这类水果在成熟过程中高度依赖乙烯。另一类非跃变型果实，如柑橘、葡萄、草莓等，其成熟与乙烯关系不大，需要其他机理调节。
此外，反季节水果也可能会用植物生长调节剂，使果实提前成熟。生长调节剂也类似植物激素，有赤霉素、细胞分裂素、萘乙酸、氯吡脲等。“其实水果自身也会产生这种物质。”

Answer 2

人们都知道，水果成熟之后就会变软，两三天就坏掉，而且磕碰后就会烂掉，很难储藏和运输。要想从远处把大量水果运过来，必然要在七成熟的时候就采摘。到了销售的地方，为了能够卖出去，也让它达到可以食用的状态，就要使用乙烯利等催熟。这是为了满足长途运输和储藏需要必然采取的措施，能够怪农民吗？谁让城里人非要吃反季节的水果，非要吃远的水果呢？吃自然成熟的水果才有充分的香气和口感，但是跑到海南岛去吃香蕉和芒果，对于绝大多数人来说，实在是很难做到的事情。然而，把熟透的香蕉和芒果运到北京来，谁又有这个本事呢？运来青色的香蕉，如果不用催熟剂，难道说直接吃生香蕉吗？
既然要违反自然规律，冬天吃秋天的水果，既然要享受两千公里以外的水果，那就不要梦想和应季的、本地的东西质量一样好。这一点，不是农民的错，也不是催熟剂的错，消费者应当能够给予理解。
参考《范志红谈怎样吃最安全》一书，范志红著

Answer 3

你好很多水果都有可能使用催熟剂