清淡饮食包括哪些
清淡饮食的总体原则就是少油、少糖、少盐，少辛辣刺激性调味，具体如下：
1、少油
包括食物本身含的脂肪及烹调用油。不吃油炸、油煎的食物及肥肉、动物内脏、奶油、黄油、鸡皮、鸭皮等含脂肪高的食物，烹调用油每人每天25克~30克。
2、少糖
主要指添加糖。烹调过程中调味用糖尽量少放或选择不放糖，不喝含糖饮料，少吃含糖高的糕点、饼干等。新版膳食指南建议，成年人和儿童每日添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克（老式瓷勺子约2勺）。
3、少盐
包括烹调用盐及含盐量高的食物。烹调用盐每人每天不超过6克，大约平平的一瓶盖（啤酒瓶盖）。注意隐形盐（鸡精、味精、沙拉酱、甜面酱、蚝油等），少吃含盐量高的食物（火腿、咸鱼、腌肉、罐头食品等）。
4、少辛辣刺激调味
就是麻椒、麻辣、酸辣等刺激性调味要避免。
5、清淡饮食正确的烹调方式是清蒸、炖煮、汆水、凉拌等。但是，清淡饮食不代表单一饮食，食物多样化、营养均衡才是王道。谷类、薯类、杂豆类，平均每天3种，每周至少5种；
蔬菜、水果类，平均每天4种，每周至少10种；畜、禽、鱼、蛋类，平均每天3种，每周至少5种；奶及奶制品，大豆、坚果，平均每天2种，每周至少5种。
扩展资料：
清淡饮食的好处
1、降低身体负担
饮食习惯好与坏可以直接的影响到身体的负担大小，如果我们不经常的吃一些重口味的食物的话，身体新陈代谢负担就会相对的少点，这样可以有效的减少我们身体的负担。
2、预防疾病
清淡的饮食对那些有高血压，糖尿病和心脏病的中老年人来说是绝对必须的，坚持清淡的饮食是一种很好的预防疾病的方法。
3、提高我们的寿命
其实很多的长寿的老人们饮食也是非常的清淡，因为清淡的饮食可以更加有效的减少我们身体的负担，所以身体的很多器官没那么快老化，所以保养很重要，清淡的饮食习惯就像是给我们身体增加的保养功能一样。
参考资料来源：人民网-清淡饮食有3大好处 推荐清淡去火汤
参考资料来源：人民网-医生说的“清淡饮食”到底是啥
1.苹果为最好
“一天一个苹果“是人们熟知的健康口号。而事实也是如此，苹果中含有丰富的糖类、有机酸、维生素、矿物质、黄酮类等等人体所需的营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。调查显示，70%的疾病通常发生在酸性体质的人身上，而苹果正好是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，让人体内的酸碱达到平衡状态。
2.蔬菜不可少
“蔬菜是个宝，餐餐不可少。”这可以体现出蔬菜的重要性，所以我们每天应该进食两盘不同种类的蔬菜,其中一盘蔬菜是时令的绿叶蔬菜，而且最好是深绿颜色的，比如空心菜、菠菜、红觅菜、油菜等等；另一盘为根茎类蔬菜，比如莲藕、萝卜、土豆、红薯等等。最好再生食一些凉拌的大葱、西红柿、芹菜、莴笋等等，这样可以避免加热破坏维生素，实际摄入量保持在400克左右，并且应该注意的是，绿叶蔬菜要避免久炖，这样能更好保持它们原本所含的营养。
3.开水更是宝
每天喝水不少于7杯，因为白开水有着补充体液、促进代谢的作用。应该注意的是，要少喝加糖或者带有色素的饮料，应尽可能多喝白开水，也可以选用茶叶作为平日的饮品。我们在平时有个头痛脑热到医院看病，大夫除了要你按时服药之外，一定会叮嘱你好好休息，多喝些水。
这可不是医生们一句习惯性的口头禅，而是因为水本身就有镇静、清热、排毒的作用。现在还有不少人每天为食物热量与体重而烦恼，有科学家发现我们每天喝2升水，就能帮助身体新陈代谢，但也不要一味地用水来排毒和减肥，每天的最佳饮水量为2.5升，过多饮水也会适成水中毒。
4.选对调料
我们在做菜的时候，应该尽量选用醋、葱、蒜、芥未等调味品调味，这些调料可以刺激人体的味觉，有助于提高食欲，解毒杀菌，舒筋活血。
醋可扩张血管，有利于降低血压，并且可以有效地防止心血管疾病的发生。葱具有较强的杀菌以及抑制细菌毒素的功效，从而能起到杀菌、解毒的作用；大蒜中含有的乙烷硫代磺酸乙酯和二稀丙三硫等生物碱.可以阻断亚硝酸盐类在胃部的形成和积累。有效降低胃癌的发生率。现在大家也知道调料同样具有很重要的作用了吧！
5.补充蛋白质
所谓的清淡，不是说就必须避免进食肉类，而我们刚才也已经说了，肉类通常都含有很优质的蛋白质，这是蔬菜和水果不能替代的，所以我们在安排每天的食物时，最好能做到:肉类50克，尽量选择瘦肉；鲜鸡蛋1个，尽量少吃咸蛋，因为咸蛋在腌制过程中会产生出硝酸盐，这对人体是有害的；鱼类50克，淡水鱼和海鱼都可以；豆腐或者是豆制品200克；牛奶1杯。肉和鱼类为我们提供蛋白质和脂肪；鸡蛋为我们提供蛋白质、维生素、矿物质和重要的微量元素；豆制品含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素；牛奶含有蛋白质和充足的钙元素。
健康智慧：你真的理解了“饮食清淡”吗?
饮食清淡，是指营养供给平衡，根据不同体质选吃一些富含蛋白质、容易消化吸收又能通便的植物纤维类新鲜食物，比如水果、青菜、牛奶、鱼类、蛋类、豆制品等等，少吃那些难以消化的油腻、坚硬食品以及有刺激性的辛辣食品，比如辣椒、胡椒之类的调味品。
清淡饮食不仅是养生之道，也是一门值得研究的学问，不只是停留在人们通常所说的少盐、少油的层面上。饮食清淡并不是完全拒食肉类和适量的食盐。应保待饮食平衡。
什么是清淡饮食？少油，少盐每天摄入盐不超过六克，少糖，少辣，少煎，炸，烤，少单一。
减肥的时候，需要饮食清淡，生病的时候，大夫也说要饮食清淡，那到底什么算了饮食清淡呢
