Question

为什么开源项目很少看到采用mysql视图开发的

Answer 1

有历史的遗留原因。早版本的mysql是没有视图功能的。
mysql的定位也决定了它的应用场景对视图，触发器这些高级功能比较少。再加上mysql的应用一般都是程序员兼任数据库管理工作，没有专职的DBA。
再加上程序写逻辑也不复杂。