Question

冰凉粉的做法与配方

冰凉粉的做法与配方

Answer 1

材料:白果冻25克，开水500克，西瓜适量，玫瑰王庆适量，火龙果适量，牛奶100毫升。
1.准备白果冻25克，水开后加入500克，拌匀。放入冰箱冷藏成果冻。
2.加小块西瓜不加糖，甜度6分。3.加入玫瑰王庆和一些苏打水。4.加入小块火龙果，再加入适量牛奶。5.加入小块的桃子，味道很好。

Answer 2

Answer 3

主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、原料：纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）豌豆凉粉的做法：先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。赶快试试吧，做一道属于你的豌豆凉粉。

Answer 4

用料
凉粉籽（假酸浆籽）50g
凉白开 2000g
石灰 5g
红糖 适量
薄荷水
做法
1准备一个纱布袋子、2000g的凉白开。用一个杯子装出200g的凉白开备用。
2将50g的凉粉籽装入纱布袋子，放在水龙头下稍稍冲洗一下。
3捏紧纱布袋子的口子，将其放入盛有凉白开的大盆里搓洗凉粉籽。动作轻柔，尽量不要把袋子露出水面。
4搓洗10-15分钟左右，感觉到袋子里已经变粗糙，出浆越来越少，并且水盆里有不少小泡沫时就搓好了。
5将5g石灰兑入200g凉白开，并且澄清。将澄清的石灰水轻轻倒入搓好的凉粉水里，并搅拌均匀。注意，只倒入石灰水哦。
6静置1小时左右，凉粉就凝固成果冻状了。可以放入冰箱冰凉一下。
7将红糖加些许水，放在小锅里不断搅动熬煮。根据自己的口味来添加糖。熬煮成冒气泡的红糖浆水后放凉。
8用大勺舀出凉粉在小碗里，并加入红糖水。将薄荷放入碗里用勺子捶碎，可增加风味。还可以放一点点白醋（用筷子沾一些放进去）。

Answer 5