一年四季的花馔有哪些？
花馔
据悉，以花作为食材历史很久远，最早的记录当属屈原在《离骚》里的“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”一句，借物言志的文字里，也可以想见当时是有食用花朵的习俗。美丽与美味共存的花儿们营养丰富又夺人眼球，馥郁留存久而不散，鲜美回味绕齿不绝，不仅给人一种感观上的享受，而且能激起人们的食欲，吃到嘴里倍感清香。更为庆幸的是，一年四季都有相应的花馔可以品味。
春季
桃花
桃花
桃花具有利水、活血、通便以及美容润肤的功效。我国民间常用桃花制成美食，颇具特色。阳春三月盛开的桃花，一如唐代诗人崔护“人面桃花相映红”的诗句，将“美容增色唯桃花”的秘诀流传给后人，比如桃花粳米粥、桃花猪蹄粥??都将桃花美容活血养颜之功效尽显其中，让古今爱美的女人们面若桃花。
桃花菠萝西米露
桃花菠萝西米露
用料：泰国西米200克，纯牛奶1/2袋，菠萝丁适量，桃花瓣数枚，椰浆1/2袋。
做法：
1.水烧开，倒入泡发的西米。
2.煮至中间带白芯捞出过凉水（小火，边煮边搅动）。
3.第二次倒入沸水中煮至全透明，再捞出过凉水。
4.空出锅，倒入椰浆和牛奶小火煮沸。
5.把西米倒入椰汁中搅拌，然后倒入菠萝丁，最后撒入桃花瓣即可。
樱花
樱花
樱花的樱叶具有美容养颜，促进糖分代谢的药效。由于它强大的代谢功能能够分解吸收入人体内的糖分并将其排出体外，从而防止其形成脂肪堆积于体内，因此，樱花也是一款不容错过的减肥佳品。
樱花果冻
樱花果冻
用料：水275克，牛奶80克，奶粉8克，吉利丁粉4克，白砂糖20克，柠檬汁几滴，蜂蜜20克，吉利丁5克，樱花4朵。
做法：
1.盐渍樱花先用冷开水洗2遍，洗去盐份。再用温开水泡开。
2.凉开水上锅加入白砂糖，小火烧至白砂糖融化即关火。
3.加入奶粉搅拌均匀，倒入温牛奶再搅拌均匀，加入吉利丁粉继续搅拌放凉。
4.倒入准备好的杯中，玻璃杯放冰箱冷藏1个小时。
5.吉利丁剪碎，用冷水泡软备用，放入微波炉叮10秒使之完全融化。
6.凉开水中加入蜂蜜和柠檬调味，再把融化后的吉利丁加入拌匀。
7.取出冰箱中的奶冻，放上樱花。
8.蜂蜜和柠檬的混合物倒入杯中，可以用牙签轻轻把樱花花瓣挑开，移入冰箱冷藏1个小时后即可食用。
夏季
荷花
荷花
荷花具有活血化瘀、解暑、去热毒的功效。关于荷花的美食，古书上多有记载。《山家清供》中记载的“蓬糕”便是采来新鲜的白莲花煮熟后捣烂成泥，加入米粉和白糖蒸制而成。除此之外，还有将桃花入油锅扎着吃的，比如这道酥炸荷花。
酥炸荷花
酥炸荷花
用料：荷花3朵，鸡蛋2枚，小麦面粉3汤匙，白砂糖1汤匙。
做法：
1.荷花去老花瓣，掰成一片一片的备用。
2.鸡蛋、面粉和水，调和成酸奶状糊糊。
3.一片片花瓣沾上面糊入油锅炸金黄。
4.捞出控干油，装盘撒上白糖即可食用。
槐花
槐花
槐花味苦，性微寒，长于清肝泻火，清热凉血。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用。这个菜对膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、咽炎有不错的疗效。
槐花炒鸭蛋
槐花炒鸭蛋
用料：鸭蛋3个，干槐花200克，葱3根，盐少许。
做法：
1.干槐花泡水20分钟；鸭蛋打匀。
2.泡好的槐花与蛋液、葱花一起搅匀。
3.起油锅，倒入鸭蛋槐花，这个时候不要翻动，待蛋液大半凝固，翻炒。
4.加盐调味，翻炒均匀出锅即可。
秋季
桂花
桂花
桂花具有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的功效。那些看似轻描淡写地点缀在餐盘间的桂花，从来就不甘做配角，桂花以其或悠长、或急促、或清雅、或霸道的香气，赋予了这道桂花条头糕以别样的情致，少了它便似被抽掉了灵魂，顿时显得平庸不堪。
桂花条头糕
桂花条头糕
用料：圆糯米280克，水250ml，豆沙适量，干桂花适量，糖30克。
做法：
1.糯米提前用水浸一个小时,倒掉多余水后倒进面包机里，加入250ml清水，开启面包机的年糕/糯米团功能。
2.每隔20分钟用勺子搅拌一下，使糯米混合均匀,1小时20分钟后得到一大盘糯米团子。
3.趁热用手沾水取一份糯米放在案板上，擀面杖也沾水防粘，擀成长20cm，宽2.5cm的长方形面片，挤上提前装入裱花袋的豆沙一条，用刮板刮起一头卷上后切掉，再对切，依次做完所有的条头糕。
4.糖桂花做法：30ml水加30克糖煮沸离火，待晾后加入干桂花，浸泡一会在刷在条头糕上即可。
百合
百合
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
西芹百合
西芹百合
用料：西芹250克，百合30克，枸杞5克，生姜5克，生粉适量，盐适量，调味粉适量，花生油适量。
做法：
1.枸杞用温水浸泡至完全泡发，洗净。
2.锅中放入油，以中火烧至五成热，放入姜末爆香，随后放入西芹翻炒片刻。
3.放入百合、盐和调味粉，翻炒均匀。
4.最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡，将汤汁收稠即可。
冬季——梅花
梅花
梅花具有开郁和中，疏肝和胃，化痰，解毒的功效。南宋诗人杨万里，有《落梅有叹》一诗，曾咏道：“才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”不禁想到，如今能有“扫雪煮梅”这等雅兴对待梅花的人似乎不多了吧。
梅花粥
梅花粥
用料：粳米80克，梅花5-7朵，白糖适量。
做法：
1.将梅花分瓣洗净，控干水分，粳米拣去杂质，淘洗干净，沥水待用。
2.粳米浸泡2-3小时。
3.将锅放在火上，加入适量的清水烧开，下入粳米，以旺火烧开，打去浮沫，转小火煮成稀粥，再加入梅花瓣和白糖，略煮，即可离火食用。
以花入馔
花朵的绚烂之美，让人在以花入馔的美食中更多强调精神愉悦和别样出尘的感受。花香细细密密自口腔盈散至鼻腔，头脑中似乎幻化出深浅浓淡不定的花的色彩，瞬时给人无比绚烂之感。
