Question

苜蓿怎么做好吃的

Answer 1

推荐凉拌苜蓿。

凉拌苜蓿的做法步骤：

1. 新鲜的苜蓿菜，取嫩尖，洗净。

2. 锅里放水，烧开，苜蓿放进去焯一下，大概两分钟吧。

3. 盛出，控干水份备用。

4. 蒜切碎，葱花，备用。

5. 锅里放油，花椒放进去炒出香味。

6. 葱花和蒜末放进去，翻炒两下，关火。因为是凉拌菜，所以蒜和葱没有必要炒熟。

7. 焯好的苜蓿放进搅拌的盆里，倒入醋，白糖，蚝油，香油，盐，搅拌均匀。

8. 炒好的葱和蒜，连同花椒和油，一起倒进去。搅拌一下。就可以了。可以尝一下咸淡，根据口味来。

9. 盛到盘子里。味道好极了，所有的调味品都刚刚好。凉拌菜一定不能太咸哦!

10. 很漂亮吧！

Answer 2

苜蓿菜

原料：苜蓿菜、鸡蛋、盐、食用碱、食用油。

做法步骤：

第1步、苜蓿菜摘洗干净。切碎。

第2步、加盐适量，少许碱面，十三香少许。搅拌均匀。

第3步、加鸡蛋，面粉调成黏稠状。

第4步、团成团。

第5步、上锅蒸十五分钟。

第6步、出锅，配上小粘料，美啊！

Answer 3

用料  

苜蓿    一把    

大蒜    三瓣    

花椒    

花生油    

盐    

鸡精    

炝炒苜蓿的做法  

• 将苜蓿摘嫩叶，洗净备用

• 锅内油烧热，下花椒煸出香味，加入蒜末出香味后倒入苜蓿翻炒

• 变色后加入盐，鸡精拌匀即可出锅

小贴士

只需摘三片叶子梗扔掉，此菜很嫩变色即熟，无须炒得太老。

Answer 4

食材用料

面粉一碗

清水

食用油

盐

苜蓿菜汁

苜蓿菜汁饼的做法

1.新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶，洗净，洒一勺盐腌制20分钟后，叶子会出很多汁，将菜叶挤干，滗出水分。苜蓿菜汁就做成了。

2.舀一碗面粉。

3.将菜汁慢慢倒入面粉中。

4.边倒边搅，不要一下子把汁子全倒进去。

5.期间会有一些小面疙瘩，不要紧，多搅拌一会儿。

6.也可以反过来，将面粉过筛后往菜汁里加，不易结成疙瘩。

7.磕入一个鸡蛋。

8.继续向一个方向搅拌。（如果还有小疙瘩，可以用勺子顺子碗边碾碎）。

9.面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。

10.锅子烧热，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层。

11.舀两勺面糊倒入锅子里。

12.端起锅子，离开火，慢慢转动锅子，让面糊顺着锅底流动摊匀.

13.最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀。

14.当面糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火。

15.慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了。

16.依次摊好所有的煎饼。

Answer 5

苜蓿南方人叫草头，一般清炒着吃，也可以做汤吃。清炒：油锅热后倒少许油，油热后将草头放入锅炒，几翻几铲后放少许盐，再几翻几铲倒点白酒，然后出锅装盘。做汤：水烧开，放进草头，加盐，点点儿香油就可以喝了。