Question

吃土豆的注意事项有哪些

Answer 1

土豆对于一般人来说，是一种非常不错的食物，它可以为我们人体补充很多营养物质，让我们的身体营养更加均衡。不过，虽然土豆对我们的身体有很多好处，不过我们在食用的时候需要注意一些事项。

1、不要连皮一起吃

土豆的皮中有一种叫做“龙葵碱”的有毒物质，如果这种物质摄入的太多的话，有可能会引起中毒的现象。所以，大家在食用土豆的时候，最好先将皮削去，然后再进行烹饪食用。如果发生中毒的症状，最好及时前去医院救治，以免发生危险。

2、不要吃经过冷冻的土豆

土豆在存放的时候，需要不能经过太阳照射，或者冷冻，需要在阴凉的地方保存，所以一般经过冷冻或者太阳照射的土豆大家最好不要吃。

3、不要吃太多薯片

薯片虽然也是土豆经过加工的食品，但是在其加工的时候，经过了油炸等工序，所以会有很高的油脂以及盐分，如果吃太多薯片，会导致身体肥胖，所以最好不要吃。

4、不要一次吃太多土豆

土豆中含有的淀粉含量比较高，虽然经过消化后能够为人体补充营养物质，不过也需要适量，一次不要吃太多，否则会有胀气、消化不良等症状出现。

5、选择健康的烹饪方式

土豆虽然是一种健康的食物，不过如果烹调的方式不正确，那么就起不到保健的效果，所以在吃土豆的时候，尽量选择比较清淡的方式烹饪，不要采用油炸等方式，以免引起上火等。

以上就是大家日常在吃土豆的时候，需要注意的一些事项，大家一定要严格的遵守，否则会损害我们的健康。

Answer 2

土豆是根茎类蔬菜，相比普通蔬菜淀粉含量高很多，更加接近主食，但是是相比普通主食土豆更加健康（饱腹感、纤维含量、矿物质等）。从这个角度来说，土豆最好不要这么吃：
1，当蔬菜吃。前面说了，土豆的营养在主食和蔬菜之间，但更加接近主食，所以可以作为百米白面的替代品。但是如果反过来把土豆当菜，比如土豆丝盖饭什么的，则会造成摄入的淀粉（碳水化合物）严重超标，同时蛋白和维生素不足。
2，炸着吃，事实上任何炸制食物都不健康，而炸过的土豆（薯条薯片）则尤其糟糕。这是因为，土豆中的淀粉会将油脂包裹住，而身体会将这种包裹了淀粉的脂肪作为一团淀粉优先快速吸收，这样相当于您在非常有效的摄取脂肪里的热量。这也是为什么炸薯条炸薯片特别容易长胖（当然还有一个原因是饱腹感差）
3，长芽变绿的，土豆发芽时会产生一种毒素（似乎是龙葵碱，不记得了），食用会中毒，所以发芽的土豆最好不要吃，或者至少非常仔细的去掉发芽变绿的部分。另外做的时候可以加一点醋，因为那个毒素是碱性的，所以酸性的醋可以用来中和。

综上，土豆比较好的吃法是蒸或者煮，也可以效仿西餐吃法做成土豆泥，这些都需要你把土豆作为主食使用。还有就是炖肉，特别是牛肉的时候放土豆，绝对经典配菜，只不过这样记得多吃点绿叶蔬菜补充维生素。另外有文章说土豆和牛肉同吃“有毒”，其实你自己读就会发现，所谓有毒是说这俩混一起不好消化，而不是产生有害物质。所以我觉得问题不大，不好消化最多是营养素有流失，不过现在的生活水平，大家大都是营养过剩而不是不足，所以不好消化反而是好事。