Question

怎样炖鲤鱼好吃又好喝

Answer 1

家常炖鱼

原料：

鲜鲤鱼1条(重约800克)，猪五花肉50克，小菜心60克，豆瓣酱20克，料酒25克，葱段、姜片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精盐2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2个，红干椒段、酱油、香油各10克，色拉油20克。

【方法步骤】

1.鲤鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。剁成5厘米长的段，鱼段两面剞花刀，剁去鱼鳍，去掉头、尾不用。

2.五花肉切片;小菜心掰洗干净;豆瓣酱剁碎。

3.锅内加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开，加入开水，下入鱼段(水要没过鱼)。

4.下入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开，用小火炖10分钟，改用旺火收汁，感觉汁稍浓时，拣去葱段、姜片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出锅装碗即成。

Answer 2

主料鲤鱼一条，
辅料，葱二根，姜一块，蒜几瓣。
第1鲤鱼的做法。
1
把锅内放入色拉油,油开了,放入花椒一小把,炸出香味.，记住不要炸出焦味来，就不好了，要注意火候才是最重要的。
如何炖鲤鱼好吃又简单
2
再放入葱姜蒜,炒出香味.依次放入,糖少许,酱油五香粉盐,再放入清水，炖上几分钟，有出现香味为止。
如何炖鲤鱼好吃又简单
3
最后把洗净的鱼放入.大火烧开后,转入小火慢炖.最后收汁,装盘.

Answer 3

首先，把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不需要有这一步了），再洗干净。

把葱、姜、蒜、香菜切好放在盘子里备用。

拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。
这种炖鱼料也可以用在炖鸡鸭的时候。

接着把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。
再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。

把炖锅加水没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。

出锅的时候，放入适量食盐，撒上香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。

Answer 4

家庭炖鱼 原料 主料：鲜鲤鱼1条（约600克），冬笋100克。 辅料：葱、姜共30克，香菜30克，植物油15克，玉米淀粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。 制法 （1）将鱼收拾干净，切成大块，蘸匀玉米淀粉，放入热油中稍炸，捞出控油；冬笋切片；香菜切段；葱、姜切片。 （2）将植物油烧热，加入冬笋、葱片、姜片煸炒出香味，烹入料酒，加水500克，再放进鱼块、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，转小火将鱼煮熟，约20分钟，撒上香菜即可。 特点 汤味鲜美，鱼肉细嫩。

Answer 5

鲤鱼用水洗净开刀，放入葱姜蒜红油辣椒大酱炒制，加水煮熟即可。