日本人吃寿司的时候，为什么不担心里面有寄生虫？
因为日本的寿司是用冷冻鱼做成的，用冷冻鱼做成的寿司里面是没有寄生虫的。而且日本的高级寿司店是很讲究的，如果被发现有寄生虫应该就不会再有人去吃寿司了吧。
日本人喜欢吃海鲜，比如鱼和肉。首先，我们都知道日本是一个四面环海的岛国，所以他们通常吃一些海鲜和其他海类食物。在中国，在日常食品商店里也有这样的食物。一般来说，我们去日本的杂货店，基本上都是海鱼穿刺、鳗鱼饭、海鱼寿司等。日本人也继续吃“有色”食品。一天的大多数菜肴和装饰品都很精美。有时候，一杯刺身装饰比鱼肉装饰更重要。
日本人更注重饮食和饮食过程的七分饱和，至于吃多少，日本和中国也可以用“不平等”来形容，东北人吃得更英勇，但与日本相比，由于日本人讲究七分饱，几乎每顿饭都差不多，所以很多朋友去日本旅游时都抱怨食物短缺。大多数日本人都比较苗条。除了与他们固有的饮食习惯相似，很多餐具、菜肴都比较简单，但很多种类的餐具使用都令人眼花缭乱。
日本非常有趣的文化“便当文化”。大多数日本家庭直接准备便当食物，准备了上班族中午需要的午餐，为学生提供了美味的食物。这些食物中就包括寿司。在中国，便当文化很难维持。也许在中国的食堂更受欢迎，大多数工人和学生不必带食物。事实上，这是非常耗时和节省一些家庭的工作。
其实寄生虫这一点大可以放心，既然是日本人喜欢吃的，他们就会有各种对付寄生虫的办法。首先在选料上面，一般选取的是深海的三文鱼、鲈鱼及其他的鱼类，这深海里面的鱼寄生虫相对会比较少。
日本人每次抓完海鲜后，但是会往海里面取一些水，然后就会把海鲜放到里面，接着运到海鲜市场啦。不过话说回来，这样的海鱼只能维持一天，要是一天后不吃的话，那么口感就会变差呢。其实日本人只所以会这么做，是为了能够降低里面的寄生虫呢。
再一个就是为了保证食用的安全，日本人往往都会将这些鱼片切得很薄，并且他们在杀菌这方面也做得非常好。日本的杀菌方法跟我国不一样，为了保证鱼肉的鲜嫩，他们采取的是低温杀毒，将鱼肉冷冻到零下20多度，这样同样有去除寄生虫的效果。在酱料上面他们也会有所选择的，一般选用的是酱油、芥末和醋等等的酱料，这样也能起到杀死寄生虫的作用。不过这样的杀菌方法也只是取决于日本人，因为他们本身的生活环境就跟我们不同，而且长期食用身体已经产生了抗体，就算有寄生虫他们也不怕的。但我们国人就没法保证了，偶尔吃还可以，但经常吃的话可能就要考虑一下了。
最后一点就是芥末。很多朋友们怕冷就会吃生姜，而身体里面有寄生虫，则是需要吃芥末，所以说是一个道理。
首先选用的都是深海的三文鱼鲈鱼，还有其他的一些鱼类在深海里面预计市场相对来说会非常少，为了保证鱼肉的新鲜，他们采取的都是低温杀毒，将鱼肉冷冻到零下20多度，这样同样能够有效的去除寄生虫的效果，酱料一般选用都是酱油，芥末和醋，这样也能够起到杀死寄生虫的作用。
进入日本料理给人的感觉就是非常卫生，而且制作全部都是透明的，可以面对面的给你做每一个步骤都是非常讲究。
因为人家已经实践检验过，没有寄生虫
