Question

平衡膳食对人体有哪些好处？

Answer 1

膳食中有些食物含有丰富的钙，如奶及奶制品、豆及豆制品等，而另一些植物性食物如蔬菜、面粉等中所含的草酸、植酸等会妨碍钙的吸收。那我们是不是该在选择膳食时只挑那些含钙高的食物，而尽量避免不利于钙吸收的食物呢？其实，这种作法是片面的，不可取的。

我们每天所需的营养素有7大类，它们是蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维和水。每一类营养素中又含有许多不同种类的单元，如蛋白质中有20种不同的氨基酸，脂肪酸有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之分，糖类也由多种不同的单糖所组成，维生素、矿物质和膳食纤维也是如此。而钙只是矿物质大家族中的一个。我们要想满足身体对所有营养素的需要，在选择食物时，就一定不要“厚此薄彼”。

所以，不要以为摄入了足够的钙就万事大吉了，任何单一的营养素都不能代替平衡膳食。所谓平衡膳食就是在一餐膳食中含有我们所需的各种营养素，且各种营养素之间的比例和数量是适宜的。

平衡膳食是营养学上“放之四海而皆准”的原则，是任何营养制剂所不能替代的。任何营养补充制剂都是建立在平衡膳食的基础上，作为补充而使用的。