Question

想开一家纸包鱼烤鱼店，需要注意什么？

Answer 1

1：卫生，一家饮食店从厨房到店面都应该卫生干净，如果卫生不过关，很难有回头客。
2：鱼的质量，严格把控原材料的质量。如果顾客因为食用了店里的东西而不舒服，对一个饮食店是致命的打击。
3：服务，好的服务态度，是留住顾客的最好捷径。
4：做纸包鱼的餐饮，相对来说味道比较大，可以为女性顾客提供香水皮筋或者口香糖。减少纸包鱼留在身上的气味，提高用户体验。

Answer 2

纸上烤鱼，顾名思义，用纸包好腌制好填好料的鱼，放入烤炉烤 制，鱼在短时间内融合了料香。 纸上烤鱼
这道菜经过成都上善佳的厨师精英研制，取川菜之长，结合出咸鲜 麻辣之美。

与常见的烤鱼相比，上善佳纸上烤鱼具有颠覆性的改进，
第一、处理鱼的方法不一样;
第二、使用专用烤鱼纸包裹制作;
第三，非油炸，全程无油烟;
第四，配菜可自己动手烹饪;
第五，口味油而不腻，辣而不燥;第六，营养健康，老少皆宜。

上善佳纸上烤鱼培训的主要内容：
上善佳纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、上善佳纸上烤鱼底料的识别和配 方、香料的识别和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、辣椒油 的制作方法、上善佳纸上烤鱼底料炒制方法、鱼的烤制方法和技巧、纸上烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油的处理方法、上善佳纸上烤鱼主要原材料的好坏识别等。

Answer 3

第一：技术一定要过关，这个是核心的，不然没人顾客去吃，肯定是要关门的
第二：地址一定要好，不然也没有顾客
第三：服务态度，

Answer 4

第一是：门店的选择，第二是：品牌和品质

Answer 5

用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个 ，学正宗纸包鱼做法，到成都上善佳。
泰式香蒜纸包鱼的做法：1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用 　2、去皮切碎，野山椒切碎 。3、在鱼身两面各划几刀 。4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁 。5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀 。6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒 ，7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟。8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉.