Question

黄瓜有哪些做法？

Answer 1

蒜泥拌黄瓜丝

原料:黄瓜，植物油，盐，醋，姜，大葱，大蒜，白砂糖，香油。

做法：姜洗净去皮切成丝。大葱去根洗净切成丝。大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥。黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可

五彩豆腐泥

原料:豆腐，香菇，胡萝卜，黄瓜，香肠，盐，葱，姜，橄榄油。

做法：黑豆豆腐洗净，压成豆腐泥，将香菇、黄瓜、胡萝卜、香肠切小丁，备用。炒锅倒入少许橄榄油烧热，下葱姜末爆香，放入香菇丁、胡萝卜丁煸炒。炒至香菇出水时，放入黄瓜丁、香肠丁和豆腐泥继续翻炒，加少许盐调味即可

黄瓜拌海米

原料:黄瓜，虾米，酱油，醋，大蒜，姜，香油，盐。

做法：将大蒜、姜分别去皮洗净，大蒜捣烂泥蒜泥，姜切成末，备用。黄瓜洗干净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成3厘米的长段，拌入盐入味。用温开水将海米泡软。海米调在黄瓜里，把酱油、醋（陈醋）、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀，盛盘上桌

瓜片夏贝黄

原料:夏贝黄，黄瓜，植物油，精盐、味精、白糖、料酒、醋、葱花各适量。

做法：将新鲜夏贝黄用清水反复冲洗干净，除去泥沙杂质，可用精盐适量稍腌渍一下，使其入味，装盘待用。新鲜黄瓜，洗净外皮，用削皮器将皮削去。将夏贝黄和黄瓜均切成片；取干净炒锅，置火上，烧沸清水适量，将夏贝黄和黄瓜片分别投入沸水锅中焯一下，立即捞出，控水。净锅加入植物油，用葱花炝锅，放入夏贝黄和瓜片，加入精盐、白糖、料酒、醋、味精翻炒均匀入味，淋植物油出锅装盘即成。

Answer 2

Answer 3

瓜条虾仁做法

【食材】

黄瓜、鸡蛋、虾仁、葱、黑胡椒粉、盐、料酒、橄榄油

【做法】

1、 黄瓜削皮切丁，鸡蛋打散，大葱切段。

2、 虾仁用黑胡椒粉、盐、料酒腌制十分钟。

3、 锅中放入少许橄榄油大烧热，倒入蛋液，炒至金黄色后盛出备用。

4、 锅中重新放入少许橄榄油，烧热以后放入葱段，炒出香味后倒入虾仁，翻炒至虾仁变成红色。

5、 倒入黄瓜丁翻炒均匀，然后倒入炒好的鸡蛋。出锅前酌情加入少许盐调味，翻炒均匀 即可。

黄瓜虾仁是一道非常普通的家常菜，做法也简单。不过我稍稍调整了一下，把黄瓜的外皮削去。这样口感会更爽滑去掉外皮的黄瓜颜色嫩绿可爱，看起来也更清新，在这个炎热的夏天给人带来一种视觉的清凉感，让人胃口大开。

这道菜的另一个主角虾仁的营养价值极高，它含有20%的蛋白质，是鱼、奶制品、蛋的几倍甚至十几倍呢。虾仁还含有甘氨酸，所以口感微甜非常好吃。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量很少，但是胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，并且还富含钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。十分适宜小孩、老人、孕妇食用。

Answer 4

Answer 5