中国有哪些地道的美食？
说到吃，我也是一个名副其实的吃货，从南到北去过很多的城市，也吃过各种各样独具城市特点的美食，但是要说道地道的美食在中国的，我还是很多的种类推荐给你的。
一、火锅
作为重庆人，很骄傲的为你推荐中国很地道的美食—火锅。在各地都吃过火锅，但是都感觉不正宗，还是怀念重庆那种正宗地道的味道。在重庆的那种正宗的火锅，蘸料不需要什么麻酱什么蒜之类的，只需要一瓶红油就够了。而且火锅底料都是重庆的本地的红辣椒，特别的辣而且不会掺杂其他汤之类的。特别在大热天去吃火锅会觉得满头大汗，但是这也才正真是重庆的感觉。但是在外地的时候，有许多的火锅的店，很多的火锅店都打着重庆四川的招牌，但是都感觉不正宗，有许多的调料，放来放去都感觉是吃北方的小火锅一样。
火锅能代表重庆人的火辣热情，在吃的时候鸭肠、鸭血旺、毛肚、肥羊肉、笋尖都是必不可少的我感觉。这些食材在辣辣的滚烫的油锅里面烫一下，沾一些红油不用太多的调料都会觉得非常的好吃。中国最地道的美食我认为就是火锅了，以前看一个笑话就是说，非洲人吃东西都是手爪的，但是要是非洲人吃火锅怎么办？自行想象
二、饺子
中国地道的美食的话，就会想到很多人喜欢的饺子。饺子就感觉是一个节日气氛的食物。我喜欢的就是在过年的时候我们几个小孩围着厨房，看着妈妈和奶奶在灶台上面包各种馅的饺子，有猪肉、胡萝卜、豆角的饺子。每次的吃饺子都能吃吃2盘，满满的近30个，沾一点山西的陈醋就觉得这是中国最好吃的美食了。一般来说北方的小麦粉是很好的，包出来的饺子好吃，南方的饺子大多是有汤的，连汤带饺子一起吃。在外地的话也有许多的饺子店，每逢过节在外地不能回家的时候，就吃一顿饺子，感受一下家的味道，怀恋一下。
三、广东肠粉
在一次国庆旅游的时候，就去了一趟广州。从哈尔滨出发，坐了30多个小时的硬座才终于到了广州。广州的确是一个很热的地方。即使在10月北方都穿外套的时候，广州还是穿着短裤短袖，并且每天都还流汗德洗澡。广州的水果都普遍便宜很多，广州的美食也很多，各种各样的，但是我觉得还是广州肠粉还是最好吃的，也是中国的确很地道的美食。肠粉有很多的馅，最为普通的就是肠粉里面夹着鸡蛋。肠粉是用一种特殊的蒸笼蒸出来的。吃起来特别的糯，而且很香，很软。很具有特色。我吃的是一家十年老字号了，当然还有许多的馅带着不同的价格。
中国很多地道的美食，天然的馈赠，这个在舌尖上的中国有系统的介绍。我且说说鄙人活到现在，游历了一些国家之后，总结出来的几道简单却叫人永远爱上的美食吧。我之所以定义它为美食，并非做工的复杂，和材料的珍贵。只不过是无论你去到世界的哪个角落，作为一个中国的南方人，舌尖那永生不忘，永不嫌弃的三道菜吧。
首先是云吞面，在北方通常会被成为馄饨。面，尽管面有太多种，则以竹升面为最正宗。不论是港式云吞，还是广式云吞，不同的厨师做出来的味道稍有区别。因为至今，没有哪一家云吞面有自己的品牌。可是，上至酒楼早点，下至街头巷尾早餐铺子，它永远那么畅销。它永远有属于它的那一群那女老少食客。无论去了多远回来，无论是几点钟，放下行李，总是第一时间想吃上一碗最简单但是美味的云吞面。
这是多少香港人和广东人的统一指定动作。鲜虾云吞，晶莹欲滴的面皮里面爽脆的虾仁，点缀一两片新鲜青绿的青菜或者生菜。配上熬制醇厚的美味高汤，夹一炷面香飘逸的竹升面，烦恼一边去，人生安逸片刻。它包含了菜、面、肉、汤，都是家常菜的最佳组合。这跟北方的饺子有类似之处。
当然了，云吞的馅儿是很多种的，寻常家庭多是自己剁肉馅儿包的。按自己口味来就是了。这个没有统一标准。高汤的熬制也有很多不同的配方，都是自己根据口味选择的。
再来说一下，我们的国民菜，西红柿炒蛋。还记得我们奥运会开幕式，全场运动员穿的那身吗？我当时想往电视上撒点葱花就完美了。这道菜简单到是个人都会炒。区别只在于究竟先炒蛋还是先炒番茄。这也基本是所有在国外留学的中国人都做过的菜。那是因为鸡蛋和番茄基本上在世界上哪个国家的超市里面都能买到，炒出来也最接近妈妈的味道。也能下饭。
还有剁肉饼：大头菜剁猪肉饼、梅菜剁牛肉饼，这个菜也是一道简单全民认识，老少咸宜的地道美食。健康有营养，还非常能下饭，是无论在哪个角落都都自己动手烹制的美食。我就在新疆一个边陲小镇，吃过一顿地道的梅菜扣肉，我当时饿了几天，简直爱死那个厨师了。
中国饮食文化博大精深，有着5000年的历史，对于一个资深的旅游者来说，当地的地道美食成了一道不可或缺的行程安排。
我喜欢旅游，更喜欢各地的美食，因为旅游能洗涤人的心灵，给人心灵上的安慰，而美食则给人身体上带来慰藉。满足自己的味蕾。
地域不同，人们的口味也是不一样的。北方正如北方人的豪迈，喜欢香辣的重口味。南方也有如南方人的委婉，喜欢清淡饮食。沿海地区喜欢吃海鲜，大草原的人则喜欢吃牛羊肉。俗话说靠山吃山靠水吃水，每个地区的人根据不同的食材做出美味的佳肴。我个人比较偏向喜欢麻辣有味食物，比如四川的火锅，重庆的小面，还有山西和中原的面食。
我出生在中原小城，比较喜欢吃河南的烩面和胡辣汤。但是好多外地人初次来到河南，吃不惯这两样东西。那我们就先来说一下河南特有的胡辣汤，河南胡辣汤分为两个派系，一个是周口市西华县逍遥镇的胡辣汤，一个是河南漯河市北舞渡胡辣汤，胡辣汤的主要佐料是花椒胡椒，喝起来以麻辣为主，提神醒脑，在清朝的时候曾被皇帝誉为御汤。如果有机会来到河南，一定要尝一下河南的胡辣汤。
河南的烩面也是非常有名的，基本上分为羊肉清汤烩面和麻辣鸡肉烩面。其中羊肉比较有名的是郑州的滋补烩面和许昌丈地的羊肉烩面，麻辣鸡肉烩面，最出名的是河南漯河临颍的项记烩面。来河南一定要品尝胡辣汤和烩面这两种美食。
