Question

广东菜的特色是什么？

广东的菜肴有什么特色呢？

Answer 1

广东菜特色是（1）选料广泛　　广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。＂不问鸟兽虫蛇，无不食之＂。如在动物性原料方面上，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。
善用鲜活原料为广东菜一大特色。
（2）刀工干练　　以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。　　
（3）清淡爽口。　　广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色，是广东菜系的主体口味。

Answer 2

广东的菜最特色的，最有味道的就是煲汤，广东人最喜欢喝汤，广东的女人都擅长煲汤，经常说饭前一口汤，一生胃不伤，汤分好多种，一般炖上几个小时，被称为靓汤，食材有很多，有田鸡有牛肉和牛腩有蛇海鲜等等，有很多煲的汤都非常好喝。

Answer 3

你好，广东菜取料之广，为全国各菜系之最,如在动物性原料方面上，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色,希望能够帮到您。

Answer 4

广东菜取料很广，粤菜是中国传统四大菜系之一，也是中国八大菜系之一，源自中原，粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。广州菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，“五滋”、“六味”俱佳。潮州菜刀工精细，口味清纯。东江菜多用肉类，主料突出，讲究香浓，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁。 广东菜的特点 : 1、选料广泛 广博奇异,善用生猛海鲜。广东菜取料之广,为全国各菜系之最。"不问鸟兽虫蛇,无不食之"。如在动物性原料方面上,除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外,还善用蛇、狗、狸、鼠等。

Answer 5

广东菜简称粤菜是八大菜系之一由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。广东菜的特点 :

1、选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。"不问鸟兽虫蛇，无不食之"。善用鲜活原料为广东菜一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长。

2、刀工干练 以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。

3、清淡爽口 广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色，是广东菜系的主体口味。

4、烹饶方法、调味方式自成体系 广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、炖、蒸等。