Question

生物学特性是什么？

Answer 1

多年生单子叶常绿草本果树。矮生、高0.5～1m，无主根，具纤维质须根系；肉质茎为螺旋着生的叶片所包裹，叶剑形；花序顶生，着生许多小花；肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成（图1-7、彩图22）。

图1-7 菠萝

1.果实 2.植株

（李佳宁绘）

1.根系

实生苗的根系由种子胚根发育而成，无性繁殖芽苗的根系由茎节上的根点直接发生，根点萌发成气生根及地下根，气生根接触土壤后即成地下根。地下根可分为三种，粗根和支根是一、二级永久性根，主要起输导和支持作用；细根是吸收根，密生根毛，吸收能力强，生长旺盛形成庞大的根系。菠萝根群好气浅生，如积水、通气不良或栽植过深，都引致生长衰弱。地下根共生着菌根，菌丝体能在土壤含水量低于凋萎系数时从土壤中吸收薄膜水，从而增强耐旱性，同时菌根还能分解土壤的腐殖质，供养分给植株。根系分布浅，多在表土下40cm左右，90%集中10～25cm土层中，水平分布约1m，以距植株40cm范围内最多。

2.茎

是近纺锤形的黄白色肉质圆柱体，长20～25cm、直径2～6cm。分地上茎与地下茎两部分，地上茎顶部中央生长点营养生长阶段分生叶片，发育阶段分化花芽、形成花序。花序抽出时，茎伸长显著增快，近顶部的节间也逐渐伸长。成长的茎，每个叶腋有一个休眠芽和许多根点。定植时，茎的下半部埋于土中，长出地下根后成为地下茎，一般被气生根和粗根缠绕。发育期茎上的休眠芽相继萌发成裔芽和吸芽，由于吸芽着生部位逐年上升，气生根不易伸入土中而造成植株早衰，因此培土是菠萝田间管理中重要的措施。

3.叶

革质、剑形，叶面深绿或淡绿色，有紫色彩带；叶缘有刺或无刺；叶面中间呈凹槽状，有利于积聚雨露于基部，成熟叶长45～100cm或更长，宽5～7cm，厚0.2～0.25cm。叶片具旱生型植物结构，表皮组织外多蜡质，上表皮组织下面是由数层短圆柱到长圆柱形的大型薄壁细胞构成的贮水组织，叶背银灰色，被一层蜡质毛状物，并有较密的气孔（每平方毫米70～90个），气孔上也密生蜡质毛状物，有阻隔水分蒸腾的作用，同时气孔夜间才开张，使菠萝蒸腾系数远远低于其他作物，因此，菠萝有很强的抗旱力。叶片内部有较发达的通气组织，可贮存大量空气和二氧化碳，有利于光合作用和呼吸作用。叶片生长随气候而变化，华南亚热带地区年平均每月抽叶4片，植株的绿叶数、总叶面积与果实重量有密切关系，具40张叶片就能开始花芽分化，叶面积达0.8～1m2时（30～40片叶）一般可产果1kg，每增加三片叶，果重约增加20～30g。

4.花、果、种子

植株从营养生长转入生殖生长后，在茎顶端形成花序，现蕾、开花、结果。

（1）花

头状花穗，由肉质中轴周围的60～200朵小花聚合而成；小花为完全花，雄蕊6枚、雌蕊1枚、柱头三裂，子房下位、三室，小花外有一红色苞片。开花时基部小花先开，逐渐向上，整个花序开放约需25～30d。小花数的多少与果实大小密切相关，营养充足、植株健壮小花数多，从而提高果实产量。菠萝花芽分化正造花在11～12月，其他时间为二造、三造，用抑制营养生长的药物能诱导花芽分化，除11月至翌年2月份外，几乎周年都可进行诱导，但愈接近自然分化期诱导愈容易，植株愈大诱导成花后的小花数愈多，结果愈大。

（2）果

聚合肉质复果由肥厚的花序中轴和聚生周围小花的不发育子房、花被、苞片基部融合发育而成。从花序抽生到果实成熟约需120～180d。果实以卡因种最大、皇后种较小，果形有圆筒形、圆锥形、圆柱形等，果肉因品种不同而有深黄、黄、淡黄、淡黄白等色，果肉脆嫩、纤维多少、果汁多少、香味浓淡等性状与加工、鲜食、耐贮的关系甚大。2～3月抽蕾、6～8月成熟为正造果，约占全年62%；4～5月抽蕾、9～10月采收为二造果，占全年的25%；6～7月抽蕾，11～12月采收为三造果，占全年13%。抽花迟于7月则成熟期要迟至翌年1～2月。

（3）种子

菠萝自交不孕，通常无种子，采用不同类型的品种人工授粉杂交可以获得种子，较原始的品种或不同种品种混栽偶而也有，人工杂交一个果最多可产种子近千粒。种子尖卵形、深褐色。

5.芽

依着生部位不同而有顶芽、托芽、吸芽、蘖芽四种。①顶芽（冠芽）：着生果顶，一般为单芽，也有双芽或多芽。②托芽（裔芽）：着生果柄的叶腋里，一般3～5个，多的达30余个。③吸芽（腋芽）：着生于地上茎的叶腋里，一般在母株抽蕾后抽生，形成次年的结果母株。卡因类吸芽少，皇后类吸芽多。④蘖芽（地下芽、块茎芽）：由地下茎抽生。