Question

红烧排骨怎么做才好吃？

Answer 1

排骨先用水煮一下，可以适当多煮一会，这样以后再做就会好烂了！准备一些葱，姜，切好，大料有就最好，没有也行！把油烧到六七分热的时候，根据你排骨的数量，适当放些糖，熬至糖变成金黄色，别糊了，再把排骨放进去炒，要用大火，把葱，姜，大料都一起炒，炒到肉出香味了，再放些老抽（没有就用酱油）别太多了，要不颜色就不好看了，多炒一会，肉会很烂。再加水，开始加水，就刚好末过肉就行，放盐，可以适当多放些，要不肉进不去味，开锅以后就用中小火炖。等肉烂了以后再尝一下，如果咸了，可以再加点水，一直到汤不太多的时候，就行了，如果喜欢可以在里面加些香茹，粉条，或者土豆之类的！最后出锅的时候可以根据自己喜好放点味精就行了！这个是最简单的了！差不多什么条件都可以做！

Answer 2

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖

Answer 3

红烧排骨做法：我个人认为最关键的就是时间，在家做这道菜我从不用高压锅，普通锅1-2小时。具体做法（仅供参考）：
1、材料：排骨
2、调剂：葱、姜、大料、糖、酱油、盐
3、做法：先将排骨在开水中煮一下，控干水；锅内加油，油开放入葱、姜、大料炒，然后放入排骨再炒一会，放入糖、酱油、盐，翻炒5分钟，加如水（没过排骨），大火烧开，改小火，烧至汤没为止，（大约1小时），最后出锅即可。

Answer 4

本人做排骨是.排骨4厘米长差不多，备些南姜.葱.蒜头
调料有高粱酒。老抽。味精。松肉粉。鸡蛋
葱，南姜，蒜头先垫底，放进个容器里就好，在放进剁好的排骨。淋进高粱酒，鸡蛋什么的以上的材料在搅拌就行了，本人最后也有加如点色素助色，炸出来色也好看...腌制放如冷藏1天左右就可以了。。
要吃时捞出
放锅里油炸至金黄就可以了！
这是我在酒店的做法，成品味道不错.

Answer 5

简单几步教您做出好吃的红烧排骨