淮山药和山药是一个东西吗？为什么口感不一样？
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淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药，我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。
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有一种说法是淮山药与山药从表皮区分，淮山药和山药从表皮来看，淮山药上面没有“锈斑”，而山药的表皮上则含有其特有的暗红色“锈斑”。
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