Question

奶油培根意大利面的做法

Answer 1

培根奶油意大利面
　　[原料/调料]
　　蝴蝶面
200公克
　　绿花椰菜
150公克
　　培根
180公克
　　大蒜
2瓣
　　洋葱
1/4个
　　高汤
150公克
　　奶油白酱
80公克
　　鲜奶油
60公克
　　奶油
50公克
　　帕梅善起司粉
10公克
　　巴西利
10公克
　　盐及胡椒粉
各少许
　　[制作流程]
　　1.
煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
　　2.
先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后，以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。
　　3.
将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。
　　4.
平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份变透明时，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
　　5.
捞起作法1的蝴蝶面放入作法4的酱汁锅中煮1～2分钟，再加入鲜奶油及花椰菜续煮1～2分钟后，当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。
　　可将完成的意大利面装入烤模中，并于上层撒上150公克的比萨起司丝后，放入烤箱，以220℃烤15～20分钟（烤箱要预热），直到上层的起司熔化呈金黄色后出炉，即为“焗培根奶油面”。