Question

干海参和鲜海参那种营养价值更高

Answer 1

干海参就是鲜海参加工出来的嘛，
虽然鲜海参加工时会流失一部分营养，但是从对人体吸收来说，还是干海参能让人吸收的营养更多，鲜海参虽然原汁原味营养不流失，但是它外面有一层厚厚的胶质，营养都在里面，人吃了以后是吸收不到的，而且肠胃稍不好的人吃了还会腹泻等。
干海参加工了是为了破壁，这样营养就能释放出来，以便于人体吸收。
如果想营养不流失，还能让人体直接吸收的话，就选择冻干海参或者海参冻干粉吧，这两个能满足以上2个要求！当然价格也是要贵的！前提是鲜海参，要是刺参才行哦！别的虽然也叫海参，但是营养就差多了，完全2个概念！——诚悦

Answer 2

干海参和鲜海参营养价值更高的是干海参，为什么这么说，通常海鲜都是吃鲜的营养价值高，但是海参是个例外，直接吃鲜活海参的话人体吸收到海参的营养成分很少，如果干海参发好了以后再吃的话，其营养价值会更好的吸收。

Answer 3

首先，从营养价值来看，鲜海参营养价值高，但是因为海参生长在深海中，细胞壁较厚，营养不容易被人体吸收，而干海参的加工工艺使细胞壁进行破坏，保证了营养价值的析出，使人体更好的吸收！而且鲜海参不容易煮熟，掌握不了火候，没煮好吃了容易拉肚子。
然后，海参不同于其他海鲜，海参一旦离开海水，很快就会化掉，因为海参体内有种自溶
酶。新鲜海参捕捞上来后，要尽快处理。而且每年海参捕捞期很短，很少有人能买到新鲜的海参。
我们平时吃的，都是干海参。
和你说一家仙人岛海参，我一直在吃，希望对你有所帮助！

Answer 4

从营养成分来说差不多的，都是胶原蛋白。
不过从口感或者鲜美程度来说，干海参更胜一筹