芝麻烧饼的做法，怎么做芝麻烧饼
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主料：
小麦面粉
600克
辅料：
酵母
15克
芝麻
100克
调料：
盐
10克
冰糖
25克
花椒
2克
茴香籽[小茴香籽]
1克
芝麻酱
60克
碱
1克
花生油
50克
各适量
芝麻烧饼的做法：
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
小麦面粉
600克
辅料：
酵母
15克
芝麻
100克
调料：
盐
10克
冰糖
25克
花椒
2克
茴香籽[小茴香籽]
1克
芝麻酱
60克
碱
1克
花生油
50克
各适量
芝麻烧饼的做法：
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
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