Question

求传统韩国泡菜的制作方法

怎么样做正宗的韩国泡菜?没有泡菜冰箱的话该怎么做?做好的泡菜可以用来做什么样的料理呢?

Answer 1

呵呵呵，很巧，那天上课同学知道我是朝鲜族的就请教我怎么做泡菜，先将制作方法告知。不过要有心理准备，做泡菜还是很麻烦的，要有耐心哦。我这些材料在市场或者超市都有卖的。
做好的泡菜可以直接食用，或者作辣白菜炒饭、炒面条。等发酵很酸的时候还可以直接放到水里熬汤喝。
材料：白菜一棵，洋葱半头，蒜两头，生姜5、6片，胡萝卜半根，苹果半个，梨半个，韭菜一小把。辣椒面一小碗，洗盐，精盐，鸡精，白糖。
制作方法：
1、 腌渍白菜：将白菜洗净，纵向十字切开，成为四半儿。用手将洗盐均匀的涂抹在每片叶子上。放置一旁腌渍3个小时。
2、 准备佐料：将烧开的水缓缓浇在辣椒面上，并不断地搅拌，直至成为粘稠的糊状。将上诉配料洗净，洋葱、姜、蒜切成细末；胡萝卜、苹果、梨切成细丝，韭菜切段约3厘米左右；一同放入辣椒面糊中，根据腌制白菜的咸淡适当加入精盐，鸡精，以及两勺白糖。共同搅拌，备用。
3、 涂抹佐料：3小时后白菜变软后用清水冲洗一次，攥紧（此步骤很重要，否则一个星期后辣白菜会出很多汤，冲淡味道）。用手将做好的佐料均匀的涂抹在每片叶子上。放入密封盒子里，待一个星期后食用。

Answer 2

　　

　　主料：白菜300克，红辣椒3个。
　　调料：蒜末、料酒、韩式辣椒酱、盐、白砂糖、味精各适量。
　　做法
　　1、白菜洗净，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子，切块。
　　2、盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。
　　3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可。