Question

自制冰粉需要哪些材料

Answer 1

材料如下：

冰凉粉50g    开水100g    

常温水1400g    花生碎适量    

葡萄干适量    山楂碎适量    

西瓜粒适量    龟苓膏适量    

麦丽素巧克力豆适量    芒果粒适量    

荔枝肉适量    蓝莓适量    

红糖30克    

做法：

1、开水先把冰凉粉冲开，之后加入常温水，充分搅拌，没有什么颗粒感为止，然后放入冰箱冷藏凝固。

2、准备各种配料，可以根据个人喜好。包括果脯类、水果类、坚果类等，喜欢的东西都可适量添加。

3、红糖加水小火加热，有些粘稠后关火，放入冰箱冷藏。 把冰粉划几下，淋入红糖水。

4、加入各种配料，注意颜色搭配。这样冰冰凉的美味就做好了。

Answer 2

在我国的西南地区，冰粉是非常有名的一道小吃，尤其在夏天的时候，很多人都有吃冰粉的习惯，尤其在四川、重庆、贵州等地区，因为人们平时喜欢吃麻辣味的，所以夏天的时候吃冰粉可以调整口味，那么如果自己想要制作冰粉的话，需要准备哪些材料呢？

做冰粉需要什么材料？

材料

半袋冰粉，各种水果
做法
1.将半袋冰粉粉倒入洗净的饭盒内，加入滚开水并充分搅拌（用量按包装袋上的说明），待其晾凉之后放进冰箱冷藏室内两个小时左右即可冻成透明的凉粉状了。
2.将冻好的冰粉冻切成块状，各种水果切也切成丁或块状。
3.吃的时候，用红糖水、各种水果丁以及熟芝麻拌入切成块或丁的冰粉冻里。
冰粉制作：
一、原材料红糖、冰粉粉、还有冰、碗、筷子、汤匙、85度以上的开水
二、在开水中加入冰粉粉在一碗85度以上的开水中，加入冰粉粉。一边加一边用筷子搅匀，直到饱和为止。
三、再加入冰粉粉配料包再加入适量冰粉粉中带的配料
五、红糖加开水搅匀在红糖中加开水，然后放置，等待。。。
六、冰粉粉冷却后自然凝固看，碗都斜了，里面的东西流不出来，说明不是水了哈。
七、把适量冰粉切小盛入小碗看想喝多少盛多少了，呵呵。不过别把碗盛满了，还要加冰和红糖水呢。冰粉制作]八、在盛冰粉的小碗中加入冰块根据需要，随意加入哈。
九、在冰粉中加入红糖水根据需要，适量加入哈。看看效果。呵呵
十、做好的冰粉和剩下的半成品剩下的半成品，放到冰箱凉快凉快，想喝的时候再兑起来。
原料及调料：冰粉子、石灰、白糖、花生、红绿丝、桔子糖、什锦果脯、芝麻、食用冰块、红糖、樱桃适量。制作方法：冰粉子洗净，放入细布中包好扎紧口，用双手在冷开水中搓揉，搓揉出滑腻的液体使之完全溶到冷开水中，搓揉至不再出滑腻的液体为止，石灰化成水点入冰粉溶液中边点边搅，搅匀了冷却后备用。红糖化成红糖水，白糖化成白糖水，芝麻炒熟，花生干炒熟用擀面仗擀碎，红绿丝、桔子糖、什锦果脯切碎。食用时用勺子打出装碗，放上碎花生、红绿丝、桔子糖、什锦果脯，加入小块的冰块，浇上红糖水、白糖水洒上芝麻在放上几颗红樱桃即可。风味特色：冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。制作要点：石灰水要放适量，多了成豆腐状，少了打不成形。100克冰粉子可以制作5斤冰粉。

Answer 3

【原料】:大米1500克凉粉草500克，选用新鲜凉粉草做的称青凉粉，干凉粉草做的称黑凉粉。
【加工方法】
1先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。
2.先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。
3.待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出（拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水）
4.凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来（草里的汁液就在水里了吧，凉粉草上的胶状物是精华），之后凉粉草就可以扔了。
5.将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉），就可以把汁液下锅煮了。
6.把汁液放到锅里煮，期间记住要不停地搅拌，千万不要粘底。
7.要到粘米粉出场了，把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状...等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌（前后搅拌）。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡捞掉，都是脏东西。
9.最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成了彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。
潮汕草粿做法
潮汕草粿为黑色凉粉状，通常热食。喜加黑糖，白糖或蜂蜜亦可。
1.在锅中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草，10克食用纯碱
2.大火烧开后，用小火熬至草粿变成烂浆，这时候用密勺把锅中草粿草的草枝过滤掉
3.过滤后再放炉上煮滚，并随即捞去面上的浮沫杂质，这时候就用雪粉调成湿粉水，进行勾芡
4.勾芡后，锅中的草粿还是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶钵中，待其温度退至 70℃左右时，自然会凝结。
美味的凉粉
美味的凉粉
四川米凉粉
步骤
制作材料
制作材料(12张)
1、选料：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。
3、磨浆：大米浸泡后，连水带米在石磨（钢磨或粉碎机）上磨成米浆，盛入锅中。
4、熬煮：用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同
各式凉粉成品
各式凉粉成品(22张)
要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下（不断搅动，以防糊锅），当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。
5、取食：拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清凉、爽滑的凉粉。若拌以豆豉酱，则可制成四川凉粉之正宗——川北凉粉。
浆水凉粉
此凉粉非彼凉粉。具体做法是，先将荞面倒入水中反复过滤，揉搓，去掉面筋后搅拌煮熟，盛入碗、碟、盘子之中，等凉好后即可使用。上好的凉粉白嫩而富有弹性。食用时先将凉粉切成条状，放入碗中，再加入浆水，放上胡麻油炸的韭菜，蒜苗，咸菜，一碗清溜溜、白嫩嫩、凉丝丝的荞面凉粉就做好了。
织金荞凉粉
有一种凉粉是织金人极喜爱并且别处是吃不到的，叫荞凉粉。荞凉粉是用苦荞面做的，做法好像比较麻烦，我当年曾经想把贵州的小吃搬到深圳，叫妈妈帮我去打听过这荞凉粉的做法。苦荞有非常高的营养价值及食疗功效，《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；《千金要方》等记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
吃荞凉粉时用一个铁制布满小孔的球面铁片在一大块荞凉粉上刮，一次刮出若干条比米粉稍粗的凉粉，如此反复几次，每次刮出的凉粉相互交叉放入碗中。然后蘸着用蒜蓉浸泡的清水，干炒的黄豆，自制的霉豆腐捣成的浆，辣椒面等做成的蘸水吃，还可选是否在蘸水中加一个皮蛋，口感顺滑，味道独特。

Answer 4

自己做冰粉，我们要准备的主要食材，那就是冰粉粉，其它的材料可以随意搭配，准备红糖、花生碎、白芝麻、葡萄干、水果等。

先将干净的锅中加入一些清水，大火将清水煮开，煮开了之后，这个时候可以将冰粉粉倒进去，然后将火关掉，接着用汤勺在锅中不断搅拌，搅拌到冰粉粉足够均匀为止。

搅拌均匀后，将冰粉粉倒入容器中，这个容器直接用碗来装就好了，等到冰粉凉下来之后，不是很热的时候，将冰粉放在冰箱中冷藏，这么做是为了加速冰粉凝固。

在冷藏的过程中，我们可以进行下面的步骤。将干净的锅中再次加入适量清水，再倒入一些红糖进去，开大火煮开，再调成小火熬煮到红糖融化，再继续住到红糖水变得比较浓稠后，我们就可以将火关掉了，再将这个红糖水放凉。

等到冰粉完全凝固好，红糖水也凉下来之后，我们就可以进行最后的步骤了，将喜欢的食材准备好，可以放入一些芒果，那么就可以将芒果去皮，将果肉切成小丁，在准备一些葡萄干，葡萄干洗净控水，花生提前在锅中炒熟，去掉花生皮，然后捣碎，就成为花生碎了，还喜欢芝麻的话，要将白芝麻放在锅中干炒。

材料都准备好了，将冰粉取出来，放在一个比较漂亮的碗中，切成小块，再加入红糖水，紧接着将所有食材各放一些，搅拌均匀，一份很漂亮很好吃的冰粉就做好了，冰冰凉凉，入口香甜，口感丰富，真是太好吃了。

Answer 5

冰粉制作] 一、原材料红糖、冰粉粉、还有冰、碗、筷子、汤匙、85度以上的开水[冰粉制作] 二、

在开水中加入冰粉粉在一碗85度以上的开水中，加入冰粉粉。一边加一边用筷子搅匀，直到饱和为止。冰粉制作]

再加入冰粉粉配料包再加入适量冰粉粉中带的配料[冰粉制作]

、红糖加开水搅匀在红糖中加开水，然后放置，等待。。。[冰粉制作] 六、冰粉粉冷却后自然凝固看，碗都斜了，里面的东西流不出来，说明不是水了哈。[冰粉制作] 七、把适量冰粉切小盛入小碗看你想喝多少盛多少了，呵呵。不过别把碗盛满了，还要加冰和红糖水呢。

冰粉制作]

八、在盛冰粉的小碗中加入冰块根据需要，随意加入哈。[冰粉制作]

九、在冰粉中加入红糖水根据需要，适量加入哈。看看效果。呵呵[冰粉制作]

十、做好的冰粉和剩下的半成品剩下的半成品，放到冰箱凉快凉快，想喝的时候再兑起来