Question

对虾怎么煮

Answer 1

只要大家能牢记一下3点诀窍，保证虾肉煮的鲜嫩无腥味！

【所需食材】：虾400克、啤酒80ml、花椒3克、老姜片10克、冰水500ml、生抽15ml、陈醋15ml、香菜5克水适量。

【正确水煮虾的方法】：

第一步：首先将虾放入到淡食盐水中养20分钟，时间到后，将虾捞出，然后再用流水清洗2遍即可备用。

第二步：将1000ml的冷水、老姜片、花椒放入到锅中，大火将水煮到稍微冒烟时，此时立即将虾、啤酒放入到锅中，大火将虾煮90-120秒左右，看到虾尾弯曲时，立即将虾捞出。

第三步：将煮熟的虾立即放入到冰水中，将虾浸泡5分钟后，此时将虾捞出放入到盘中。

第四步：接着将生抽、陈醋淋到虾中，最后将香菜放入到虾中，即可食用。煮好的虾建议一顿吃完，因为虾中含有大量的蛋白质，长时间放置，容易虾容易生病菌。

【牢记水煮虾的3点】：
第一点：水煮虾时，需要温水下锅煮，因为冷水下锅煮，会导致虾肉煮的时间过长，从而导致虾肉非常老。而热水煮，会使虾肉中的腥味不能和水结合，从而导致虾腥味重。所以用温水煮虾是最合适的。

第二点：水煮虾时还需要加适量的花椒、啤酒、老姜、因为这3种调料都有非常好的去腥去膻的作用，从而使煮好的虾更香。

第三点：虾煮好的后，需要立即放入到冰水中浸泡，这样可以使虾肉适当的收缩，从而使煮好的虾吃着更鲜嫩。

Answer 2

掌握烹饪对虾的方法，这样才能更好的烹饪出美味可口的对虾，那么具体对虾应该如何制作比较好

对虾怎么做好吃

蒜蓉对虾是很不错的一个对虾吃法，需要我们准备好大虾，大蒜，还需要姜，盐，料酒和油，首先我们在锅中需要加上少量的水，料酒，盐，还需要放上2片姜，烧开之后倒入洗净，然后把对虾煮熟。大蒜需要制作成蒜蓉，在其中倒入适量的料酒，盐，油拌匀。然后把对虾去头之后剥壳，用小刀剖开对虾去掉筋，摆好盘之后把调好的蒜蓉，均匀的铺在对虾上，静置需要最少十分钟以上。在锅中放入清水烧开，然后把对虾放在蒸架上，蒸六分钟左右就可以吃了。

对虾海鲜粥也是一个不错的对虾吃法，需要我们准备好对虾、鲜鱿鱼、蛤蜊、大米，还需要准备好冬菜、香菜、盐、姜、葱、胡椒粉、清水。在制作的时候，要先放入其中冬菜和对虾，等到对虾煮通红的时候，再在其中放入蛤蜊煮一下，最后在其中放入鲜鱿鱼，然后再放一些调料，这样就可以保证味道鲜美更好。

对虾怎么去虾线

首先需要给对虾摘虾头，这时候不要一下拧断，需要慢慢的转动虾头，这时候对虾的虾线就可以跟着抽出来。我们把对虾去头去壳，然后留下虾尾，沿着虾背切开其中的两边，然后用手把对虾背拨开，就可以取出对虾的虾线了。

我们也可以用牙签，从虾身的倒数第一节以及倒数第二节，从中间穿过之后，我们向上挑断虾线就可以了。我们在用牙签挑断虾线之后，应该捏住之前断开的线头，然后彻底的抽出对虾中的虾线才行。

一般来说在虾头中间，会有一个凸起的刺，这时候只需要我们用剪刀，在这个刺的位子上剪开口子，接着我们再用剪刀，把整个对虾的脑子挑出来，这时候虾线就可以整根扯出来。

对虾对大家来是很熟悉的，因为对虾吃起来的味道不错，所以很多人对对虾都比较爱吃，上面介绍的这些对虾做法很不错，我们完全可以根据自己的口味来选择最适合自己的对虾吃法，能够帮助大家更好的去烹饪对虾，是大家吃对虾需要注意的