Question

鉴别茶叶,怎么鉴别茶叶的好坏？

求鉴别茶叶的方法，谢谢啦！！

Answer 1

主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。
1、嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。
2、条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例：一级、二级、三级、四级、五级、六级。
3、色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
4、净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。
此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需根据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取。
最易判别茶叶质量的，是冲泡之后的口感滋味、香气以及叶片茶汤色泽。所以如果允许，购茶时尽量冲泡后尝试一下。
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5、整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。
其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
参考资料来源：/ah.people.com.cn/n/2014/1126/c354973-23018452.html"target="_blank"title="人民网-如何挑选好茶叶？五个方面来支招">人民网-如何挑选好茶叶？五个方面来支招

Answer 2

1.看干茶，先看它的条索，条索的种类不同，主要看他的松紧，曲直，粗细，整碎情况是否与标准一致。二看色泽，是枯燥还是光润。三看净度，应洁净无梗，干茶中不能含有非茶类杂物。四看嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫多且整齐着为佳。
2.冲泡法。
香气，好茶闻上去应有宜人的新鲜香气。茶汤滋味应当甘醇浓烈鲜爽纯正。汤色以明浅为佳。叶底柔软又弹性属于茶叶细嫩。

Answer 3

先看色泽，绿茶就该是墨绿色，然后闻闻，没有发霉，发臭等不舒服的味道，应该是板栗香。最后就泡来喝喝看，汤色绿黄，清澈。

Answer 4

这要根据茶叶的干茶外形，香气，以及泡出来的茶汤的颜色，香气及口感，叶底的形状香气等等吧
如果你想要对茶叶有进一步的了解的话，可以到北京一树茶源茶叶品牌店看一下

Answer 5

很多人在选购茶叶的时候，都是根据自己喜欢的口感买茶叶，却忽略了茶叶干度的问题，今天我就教大家一个简单识别茶叶干度的小技巧，希望能帮助到那些，经常购买茶叶的朋友