Question

炖鸡汤前要不要炒？

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Answer 1

要的。炖鸡汤前先炒一下，一方面可以去除鸡的腥味，让鸡肉不那么油腻。另一方面，可以增加鸡汤的鲜味，让鸡汤尝起来味道更好。

Answer 2

不用炒，炒就需要放油，鸡汤炖出来太油腻了，喝起来满满的油，没有了鸡汤的清香。

Answer 3

我认为需要，只有通过爆炒才能将食物中的香味凸显出来，在后续炖汤时，才能让他的味道更香，所以，炒制很关键

Answer 4

最好炒一下，这样炖出来的鸡汤油才没有那么多。还可以加入一些枸杞以及金针菇，这样炖出来的鸡汤，味道更鲜美。