Question

山药豆做糖葫芦要煮吗

Answer 1

山药豆做糖葫芦要煮的
山药豆做糖葫芦的做法
原　料
山药豆、牙签、适量麦芽糖。
操　作
1、山药豆加适量水煮熟。
2、煮好的山药豆晾干后，用牙签给穿上。
3、锅入一碗水，加适量麦芽糖熬糖稀。
4、熬至粘粘的稠稠的能拉出丝来关火。
5、将穿好的山药倒入糖稀锅内翻捣，使每一个山药豆都能均匀蘸上糖稀即可。
小贴士
1、熬糖稀时一定要小火不停的搅拌，能拉出丝来立即关火。也可放油炒糖稀，都是勤搅拌才行，不然会胡锅底，炒出来的糖也是苦的。
2、山药豆功效与山药基本相似。山药豆，是山药的珠芽。山药，学名“薯蓣”。多年生缠绕藤本植物。叶腋间常生有珠芽（亦称“零余子”），可用于繁殖，亦可供食用。功效：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

Answer 2

山药豆糖葫芦主要由山药豆和冰糖制成，一定要掌握好水和冰糖的比例，这样才能做出玻璃般剔透的糖葫芦。2、一定要放1小勺白醋，放白醋的好处是糖不会起沙，不加白醋糖葫芦就没法有晶莹透亮的效果。 4、鉴定糖液是否可以的好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙。

制作糖葫芦的方法简单易学，只要掌握了基本的窍门，那么味道一定就杠杠滴！山药豆糖葫芦主要由山药豆和冰糖制成，一定要掌握好水和冰糖的比例，这样才能做出玻璃般剔透的糖葫芦。一起来看看山药豆糖葫芦的制作技巧吧！

1、一定要开水溶解冰糖，开水和冰糖的比例为2:1。

2、一定要放1小勺白醋，放白醋的好处是糖不会起沙，不加白醋糖葫芦就没法有晶莹透亮的效果。

3、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄。

4、鉴定糖液是否可以的好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，10秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙。

5、装糖葫芦的盘子一定要刷油，不然会黏住，并放置寒冷处，温度太高的话糖葫芦会容易融化。

Answer 3

食材明细
山药豆、白砂糖、竹签。

1、山药豆蒸熟放凉后用牙签穿好，让每串的大小都差不多，这样好蘸。

2、熬糖，大概是糖：水2-3:1，先用大火，期间搅拌，泡泡会从大小不均变得逐渐均匀，出现香味，而且颜色逐渐稍稍发黄，用筷子蘸一下放凉水里在拿出来，香香脆脆的不粘牙就可以把锅端起来，快速的蘸了，要速度，不然糖的火候就过了

3、事先准备好的板子上抹一点香油，把串好的山药豆均匀的在糖的上方滚一圈，注意糖不能厚了，然后拍在板子上，凉了就可以吃了。

1.准备材料

2.山药豆放流动的水里清洗干净，

3.高压锅里蒸20分钟，蒸熟后取出晾凉

4.取竹签适量，将山药豆串起

5.取一不粘锅，放入冰糖200克，倒入100克热水和2.5毫升白醋

6.中火加热，可以用铲子慢慢搅拌，加快冰糖溶解

7.当所有的冰糖都溶解后转小火，慢慢加热，这个时间有点长，大约要四、五分钟吧

8.仔细观察糖液的泡沫，当糖液的颜色变得稍微有一点点黄，泡沫繁多很拥挤时，用筷子蘸一下

9.放入冷水中，10秒后拿出来，一旦凝固不粘牙就立刻马上关火

10.将串好的山药豆放进去快速滚一下

11.拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固即可