Question

自制红薯干的做法大全窍门

Answer 1

自制红薯干，记住“这几点”，做出来的红薯干，好吃又营养！又到了一年一度蔬菜水果成熟季，今天我们来聊一下红薯，每到9月，红薯差不多就成熟了。红薯是很多人都非常喜欢吃的食物，里面的营养非常充足，经常吃可以帮助我们补充维生素，补充钙含量，钾含量等等，都说红薯是最便宜的营养食材，谁错过谁可惜，反正我每年都要吃很多红薯。

我特别喜欢把红薯放进汤里面煮，或者直接蒸红薯，不管怎么解决，他都非常好吃。最近在看美食攻略的时候，一道关于红薯的做法，进入了我的眼线，上面是把红薯制作成红薯干，吃起来特别筋道，有嚼劲，小孩吃到红薯干，别提多开心了，既能当零食还能当营养补给品，绝对营养健康，纯天然无添加，做法也不难，今天来跟各位分享一下，请您继续往下看！

准备点红心红薯就可以了，准备好之后，第一步，先把红薯清洗干净，将它外面的皮去除，然后放到蒸锅上面蒸，大概需要正常20多分钟，蒸熟取出。如果你选择的白心红薯，可能吃起来没那么甜，口感也没那么有嚼劲，选择对的红薯非常重要。第二步，把蒸熟的红薯切成长条，在切长条的时候，一定要注意，顺着纹理切这样才会让他吃起来更加劲道。

第3步，切好之后找一个通风的地方，把红薯条放到上面用一个通气伞盖住晾干，大概需要晾上两三天，这道红薯干就做好了。做好之后，把红薯干放到一个保鲜盒里面密封起来，可以存放很长时间，不用担心他会变坏。可能有很多人说红薯干存放时间长，上面会出现一层白雾，大可放心，这就跟话梅上面的白雾一样，越吃越甜，它的做法就跟大家说我完了。

你们学会了吗，学会的可以在家尝试一下，尤其是家里面有老人和小孩的朋友，多给他们吃这些，对他们的身体非常好。据说红薯里面含有大量的果胶，可以帮助我们消化肠胃，缓解胀腹，尤其是那些胃不好的人，更应该多吃。我现在隔三差五就会在家做一些红薯干，家人都喜欢吃。

Answer 2

红薯干，又称番薯干，地瓜干；是福建连城和山东的传统土特产，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。白霜为地瓜干自然散发的糖分，请放心食用。
家常做法
用料
红薯2个
调料
白砂糖5克
黄油8克
红薯干的做法
1.红薯洗刷干净，用锋利的刀或是刨皮器切成薄片
2.切好的红薯片泡在凉水中10分钟，中途换二次水去掉红薯里的淀粉
3.泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水份摆在烤盘中
4.将黄油加热熔化，在红薯片的表面薄薄刷一层
5.撒上少许白砂糖，放入预热好170度的烤箱中，烤20分钟左右至干脆取出放凉
烹饪技巧
1、 我用的是红芯红薯，用其他品种也是一样的，甚至烤一些果干也可以；
2、红薯切片的时候要切的厚薄均匀，如果用合适的刨皮器则最好；
3、每个烤箱的温度都有少许差异，原则是低温将红薯里的水份烤出来，口感就是香脆的，大家可以按自已烤箱的脾气调整具体的时间和温度，最后几分钟多观察下，不要过头烤糊了；
4、红薯干不要一下子烤太多，会比较容易吸湿，潮了就不好吃了；
5、 不喜欢吃甜可以将撒白砂糖的步骤省略。

Answer 3

把红薯蒸熟后，切成适当的条或者片放到阳光下，或者通风地方去晒干风干，要几天之后就干的差不多就可以了

Answer 4

红薯蒸熟，切成长条，放在盖帘上，置于太阳下，连晒再风干。就成红薯干了。

Answer 5

自制红薯干的做法
1.红薯洗净去皮，不用切直接放入蒸锅.大火蒸七、八成熟就可以了。用筷子扎小个一点的红薯，稍用力能扎透即可。
2.蒸好后整个的晾晒至表面干燥。我用的食品烘干机，65度烘了3小时。
3.切片，切条，厚薄随意。薄一点的成品会比较韧，厚一点的糯。继续晾晒至干燥，我用的烘干机烘了6、7个小时。
4.接下来这一步很重要不能省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间根据你第一次蒸红薯的熟成程度调整，红薯较生就多蒸一下。我蒸了10分钟左右。
5.蒸好后继续晾晒，越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。