Question

冬笋怎么吃怎么做好吃

Answer 1

新鲜冬笋怎么做好吃

排骨冬笋汤

【材料】冬笋，猪排，盐，鸡精少许。

【做法】①冬笋洗净切丝，冷水入锅，煮沸捞出过冷。②排骨冷水下锅焯水后捞出洗净，锅中放入笋丝。③加入适量的清水，盖盖，大火烧开后中小火煮50分钟。④然后加入适量的盐，鸡精即可食用。



干烧冬笋

【材料】食用油30克，酱油大匙，高汤2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙，冬笋500克，榨菜15克。

【做法】①冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条，榨菜切末。②锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至其表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤。③用小火烧10～20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。



冬笋丝瓜汤

【材料】汤骨300克，丝瓜1根，冬笋200克，盐适量，鸡精适量。

【做法】①将汤骨和1500毫升冷水放入汤煲中，大火煮，快要烧开的时候，用筷子慢慢搅动，撇去血沫。②大火烧开后，放入料酒、花椒，烧开后改小火煮。③将丝瓜、冬笋洗净、切成块。④骨汤煮制1个小时后，将冬笋放入煲中，大火烧开后小火煮20分钟。⑤将丝瓜放入煲中，煮10分钟后，放盐和鸡精调味即可。



鲜蘑冬笋

【材料】新鲜冬笋400克，平菇50克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，食用油30克，高汤2大匙，精盐0.5小匙，味精0.5小匙。

【做法】①平菇、笋洗净，切片，葱、姜洗净切段、切片。②将葱、姜、高汤、精盐、味精、淀粉放入碗中调成调味汁。③锅内放油烧热后，将笋放入，略煸炒后，再放入平菇煸炒，然后放入调味汁，翻炒即成。



干煸冬笋

【材料】冬笋500克，肥瘦猪肉50克，芽菜50克，料酒10克，盐3克，酱油10克，白糖10克，味精5克，芝麻油10克，化猪油500克。

【做法】①将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0.8厘米宽的片。②肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上，下化猪油烧至六成热(约132℃)时，下冬笋炸至浅黄色捞起，去油。③锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒。④依次下盐、酱油、白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成。

冬笋蹄膀汤

【材料】猪前蹄膀1只，冬笋1个，生姜，盐，胡椒粉，香葱。

【做法】①蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。②捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。③将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。④吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

Answer 2

做法：
1.食材：冬笋300克、盐5克、老抽5克、白糖10克、姜片5克、生抽10克、食用油20克。
2.冬笋去除笋衣和根，冬笋切段，装盘备用。
3.冬笋放入开水中焯水八分钟，捞出过凉备用。
4.锅中放油，放姜片爆香，放冬笋翻炒至表面微黄。
5.放入糖、老抽、生抽炒匀，放盐和水加盖焖煮五分钟。

好处：
1、冬笋能够开胃健脾

在冬笋中具有一种较为独特的物质，这种物质被称之为氮类物质，能够带来一种比较清淡的香味。那种味道可以让我们的脾胃非常舒服，可以达到开胃健脾的效果，如果自己的食欲不振，那么可以通过吃冬笋来进行开胃必然会使自己的食欲大增，而且能够促进消化，对于食欲不振，消化不良有良好的改善作用。

2、冬笋可以止血凉血

在冬笋中所含有的物质是非常多的，不同的物资都有不同的特性，尤其是其中的胶质含量非常丰富，而这种物质可以生成血小板，有一定的止血功能，而且冬笋本来就是属于凉性的食物，所以它还具有凉血的作用，所以通过冬笋来止血凉血的话也是比较有效可行的。通过食用冬笋来止血，凉血药比吃一些药物更加的安全，最起码不会带来副作用。可以止血，凉血以外，冬笋还可以消痰止咳，对于肺有一定的养护作用。

3、冬笋可以减肥瘦身润肠通便

冬笋还具有一定的减肥作用，这主要是因为在冬笋中的热量非常的低，而植物纤维的含量却很丰富，能够有助于减少胃肠道对一些脂肪或者糖类的吸收，而且还可以促进肠道的蠕动，能够刺激排便，对于改善便秘也非常有效果。所以你如果想要减肥瘦身的话，那么选择吃一些冬笋是很合适的，而且还能够保护自己的肠道，改善便秘的情况。

Answer 3

冬笋剥皮后切条，用开水把冬笋浸泡10分钟左右去涩。然后沥干水分备用。葱姜蒜小米椒，八角捣好备用。芹菜叶子与杆子切成段， 分开备用。香干切片，彩椒切丝备用。热锅冷油中放入少许白砂糖，倒入沥干水分的冬笋翻炒片刻，加入些生抽上色且让其先入味，加入少量料酒继续去涩。冬笋能吸不少油，翻炒均匀大致入味后，起锅盛入容器中备用。同一个热锅继续加入冷油，爆香姜葱蒜小米椒八角，待香飘四溢。倒入香干，甜椒，芹菜继续翻炒均匀，再加入生抽，和少量盐让其入味。翻炒均匀后至上图颜色后，倒入备用炒好的冬笋继续翻炒混合入味。出锅前撒上芹菜的叶子，再加上点睛之笔浇上一些花椒油，超级喜欢。好吃下饭的冬笋炒三丝就出炉啦！

Answer 4

冬日里独有的美味，在深山里随处可见的冬笋炒五花肉，肉肥而不腻超级下饭。

Answer 5

冬笋怎么做好吃？试试这道油焖做法，酱香浓郁、口感鲜嫩味道好