Question

石斛炖鸡汤的搭配

Answer 1

石斛花旗参鸡汤的做法也很简单，鸡肉我们去皮焯水后和石斛和花旗参一起放入砂锅内，直接盖上盖子煲煮就可以了。这样煲出来的鸡汤鲜香，还具有药膳食材的微苦回甘口感，下肚特别舒服。鸡肉去皮了也不会很油腻，汤色浓而不浊，最大限度地保留了原味。经常熬夜，晚睡早起的人，这汤要多喝，鲜香回甘，健脾护肝身体好；夏天煲鸡汤，加这两样食材，鲜香回甘，养胃生津，熬夜晚睡要多喝，接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：鸡半只、石斛适量、花旗参适量、盐少许。

1、鸡去皮斩件装盘待用。（煲汤建议去皮，这样煲的汤不会那么油腻），石斛、花旗参洗净待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸡块冷水下锅焯水，焯水后捞起沥干水分待用。

3、准备一个煲汤的砂锅，把焯水好的鸡肉、石斛、花旗参一同放入砂锅内，加入适量的清水。

4、盖上盖子，大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐调味即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：石斛花旗参鸡汤就做好啦。这样煲出来的鸡汤鲜香滋补还不会很油腻，长时间的炖煮也不会有很重的浮油情况。这道汤是一道药膳滋补汤，喝起来有微苦回甘的感觉，夏季喝它也非常合适。做法也特别简单。

Answer 2

石斛竹荪老鸭汤
材料
鸭子半只，石斛10克，竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升，盐1，1/2茶匙，味精少许

做法
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内
3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

石斛煲汤的方法
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可
小诀窍
1、“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥;具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。
2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂
3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效

山竹石斛生鱼汤
材料
主料：瘦猪肉160克，黑鱼400克

石斛煲汤的方法
辅料：玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克
调料：盐4克
做法
1、生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
2、用姜下油锅煎至微黄。
3、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
4、淮山，玉竹切片。
5、瘦猪肉和陈皮用水洗净。
6、加水于瓦煲内，煲至水滚。

7、放入全部材料，候水滚起。
8、用中火煲3小时。
9、入细盐调味，即可饮用。

石斛煲汤的方法
小诀窍
健康提示
1、此汤健脾开胃，生津解渴。
2、此汤补而不燥，润而不腻，适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。
3、如患上肝硬化病，肝区有轻度的胀痛和不适，日渐消瘦，精神疲乏，食欲不振，齿龈出血，可用此汤佐膳。
4、感冒初起的人，不宜饮用。
食物相克
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。
铁皮石斛的功效与作用

1.增强免疫功能
铁皮石斛具有滋阴养血的功能。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。
2.促进消化
铁皮石斛是益胃生津药。是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症;同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

Answer 3

石斛炖鸡汤的妙搭配，滋补养生不二选
谈及滋补养生，石斛炖鸡汤可谓是久负盛名。这道汤品集美容养颜、滋阴降火、强身健体于一身，深受养生爱好者的青睐。想要炖出一锅滋味鲜美、功效显著的石斛炖鸡汤，搭配可不能马虎。
鸡肉的选择：土鸡首选，鲜嫩多汁
炖汤宜选用土鸡，而非速成鸡。土鸡长期散养，运动量充足，肉质紧实且结实，炖出来的汤水也更为清澈香醇。土鸡的营养价值更高，炖汤时能充分释放出对人体有益的氨基酸、胶原蛋白等营养物质。
石斛的种类：金钗石斛，滋补上乘
石斛作为汤品中的主角，其种类之繁多令人眼花缭乱。其中，金钗石斛以其药用价值最高而著称。金钗石斛茎秆细长，色泽金黄，产自深山老林，生长周期长达数年，可谓石斛中的极品。炖汤时加入适量金钗石斛，不仅能提升汤品的色泽，更能增强其滋补功效。
搭配药材：枸杞红枣，相得益彰
在石斛炖鸡汤中加入适量的枸杞和红枣，可谓锦上添花之举。枸杞性平味甘，具有滋补肝肾、明目润肺之效。红枣性温味甘，能补中益气、养血安神。这两种药材与石斛搭配，相得益彰，能进一步增强汤品的滋补功效。
调味配料：姜片去腥，盐味适中
炖汤时加入几片姜片，既能驱除鸡肉的腥味，又能暖胃健脾，促进消化。盐是汤品的灵魂，但切忌添加过量。盐味过重不仅会掩盖食材的鲜美，还会给身体带来负担。
烹饪秘诀：文火慢炖，鲜香四溢
石斛炖鸡汤的烹饪步骤并不复杂，但想要炖出一锅色香味俱全的靓汤，文火慢炖是关键。炖汤时，将所有食材放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。慢炖能充分释放食材中的营养和风味，使汤水香浓鲜美，营养价值更高。
提醒一句，滋补养生需循序渐进，不可贪多求快。石斛炖鸡汤虽好，也不宜常喝，每周1-2次足矣。炖汤时要注意食材的搭配和用量，切勿操之过急，以免适得其反。

Answer 4

Answer 5