Question

面包的制作方法

Answer 1

培根起士面包条
材料：
高筋面粉（面包体）160克、低筋面粉（面包体）40克、速发酵母粉（面包体）4克、全蛋液（面包体）20克、砂糖（面包体）20克、盐（面包体）3克、牛奶（面包体）100克、植物油（面包体）20克、蛋液（装饰）适量、美乃滋（表面的食材）15克、培根丁（表面的食材）1片、起士丝（表面的食材）60克、干燥的巴西利（表面的食材）适量

做法：
1、将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑，且打出薄膜。
2、将打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵。
3、面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体。
4、将面团分割成等重的3个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。
5、将面团擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压。
6、封口处要用手指紧密捏合。
7、搓长约30公分。
8、放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵。
9、发酵完成后，在表面刷上一层蛋液，挤上美乃滋，撒上培根丁、起士丝和干燥的巴西利。放入已预热180℃的烤箱中，烤12-15分钟即可。

Answer 2

配料：
全麦面粉100克
高筋面粉200克
水185毫升
干酵母5克
白糖12克
橄榄油12毫升
盐6克
水、燕麦片各适量

工序：
将原料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约1.5小时备用。
酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷起，注意边卷边收紧，卷好后，面团呈长条状，再用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。
将面团放在温暖处进行最后发酵；也可放入烤箱中，以35℃的温度，发酵约40分钟。
将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分钟，待烤箱内吐司呈金黄色。

Answer 3

热狗面包的用料

高筋面粉300克 酵母4克

细砂糖20克 奶粉30克

盐1.5克 牛奶145克

鸡蛋50克 玉米油20克

夹馅 香肠6根

生菜叶6片 番茄酱少许

沙拉酱少许

热狗面包的做法

步骤1

1-8材料投入面包桶

步骤2

开启揉面程序揉面30分钟

步骤3

面包桶内一发，得到体积膨胀到原来的2倍大，手指戳入不回弹

步骤4

等分成6份

步骤5

擀成长方形，长度和模具一致

步骤6

卷起

步骤7

六个都卷好，放入模具

步骤8

烤箱中二发

步骤9

二发过程中来做烤肠

步骤10

烤箱预热，170度15分钟

步骤11

放凉后中间切开，放上生菜，放香肠，再挤上番茄酱和沙拉酱

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

热狗面包的烹饪技巧

烤制中途观察颜色，及时加盖铝箔纸

Answer 4

热狗面包的用料

高筋面粉300克 酵母4克

细砂糖20克 奶粉30克

盐1.5克 牛奶145克

鸡蛋50克 玉米油20克

夹馅 香肠6根

生菜叶6片 番茄酱少许

沙拉酱少许

热狗面包的做法

步骤1

1-8材料投入面包桶

步骤2

开启揉面程序揉面30分钟

步骤3

面包桶内一发，得到体积膨胀到原来的2倍大，手指戳入不回弹

步骤4

等分成6份

步骤5

擀成长方形，长度和模具一致

步骤6

卷起

步骤7

六个都卷好，放入模具

步骤8

烤箱中二发

步骤9

二发过程中来做烤肠

步骤10

烤箱预热，170度15分钟

步骤11

放凉后中间切开，放上生菜，放香肠，再挤上番茄酱和沙拉酱

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

热狗面包的烹饪技巧

烤制中途观察颜色，及时加盖铝箔纸

Answer 5

制作面包的步骤介绍如下：
主料：高筋面粉300克、鸡蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克。
辅料：黄油15克、糖65克、酵母3克。
步骤1、首先把所有食材放入面包茼内，除黄油外，和面20分钟。
步骤2、往里面放入黄油，和面30分钟。
步骤3、和好面拉出薄膜。
步骤4、再将面团放入盆中发酵。
步骤5、让它发酵至2到2.5倍。
步骤6、排掉空气，将面团擀成圆形，放入模具中进行第二次发酵。
步骤7、待发酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟。
步骤8、等烤好后面包放凉，切成6块。
步骤9、把奶油奶酪放盆中隔水软化。
步骤10、往盆里放入15克糖用打蛋器搅匀。
步骤11、然后再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀。
步骤12、奶酪馅就做好了。
步骤13、接下来取一面包在上划二刀，填入奶酪馅。
步骤14、然后在两侧涂上奶酪馅。
步骤15、最后洒上奶粉，面包就做好了。