Question

腊肉怎么做好吃？

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Answer 1

西芹炒腊肉

用料

西芹；腊肉（没有也可用腊肠代替）切薄片30g左右；糖1/3茶匙；盐1/3茶匙；生抽一匙；黑胡椒粉少许；葱末少许；蒜末少许

做法

西芹切菱形，用开水焯半分钟捞出晾凉备用。锅内放一丁点油下葱蒜末爆香。下腊肉片，因为腊肉自身会出油所以之前一定放油要少。紧接着下西芹段。翻炒过程放糖盐和少许生抽。出锅前撒少许黑胡椒粉，翻炒均匀。

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冬笋炒腊肉

用料 冬笋；腊肉；葱（蒜苗更好哈）；干辣椒；大蒜；生姜 做法

将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅