Question

怎样长时间保存鸡蛋？如果鸡蛋长时间保存好吗？

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Answer 1

众所周知，买的鸡蛋必须储存在冰箱里，但是当你想要放上它的时候，你必须把鸡蛋抬起头，而且他的低需要向下头，恐怕你就不知道了，这不仅可以防止微生物侵入蛋黄，还有助于保证蛋制品的质量，而且鸡蛋是可以呼吸的，蛋壳尖尖的部分有一些小圆孔，是空气进出的地方称为气室，负责鸡蛋的呼吸，因此，如果将鼓出的部分放下，呼吸会变得更糟，新鲜度也会降低。

当储存在冰箱里时，把顶端突出的一面放下，就像盒装鸡蛋一样，如果将它与鱼，韭菜，芹菜和其他有强烈气味的食物放在一起，鸡蛋就会吸收这些气味，无论是煮沸还是油炸，气味都不会散开，所以我们在保存时要特别注意，鸡蛋长期保存，尤其是温度过高时，浓稠的蛋白质黏液在蛋白酶的作用下除去一部分水分。

失去固定蛋黄的功能，蛋黄会漂浮，因为它的比重比蛋白质小，靠近蛋壳变成黏稠的鸡蛋，所以鸡蛋不能水平放置，许多人在购买鸡蛋后直接将鸡蛋放入冰箱，该管应水平或垂直放置，有些人把鸡蛋尖朝上，大头朝下，这也是错误的。蛋黄也会漂浮起来并粘在外壳上，导致微生物入侵，鸡蛋清洗后，外层蛋壳膜会被破坏。

细菌和微生物很容易进入鸡蛋，加速鸡蛋的变质。因此，如果你担心蛋壳太脏，污染了其他食物，你可以用保鲜膜包起来，然后储存起来。鸡蛋也有保质期，并且与温度和湿度有关，而且在北方，夏季可在室温下储存30－35天，冬季可在15度以下储存40－50天。

关于怎样长时间保存鸡蛋如果鸡蛋长时间保存好吗的问题，今天就解释到这里。