Question

花菜怎么炒好吃简单易学

Answer 1

雪花蟹粉烩花椰菜、青椒丝拌豆干、芝麻饭
所需材料： 蟹肉 ... 230克(熟的) 米 ... 适量 水 ... 适量 黑芝麻 ... 1大匙 豆干 ... 4块(大块450克) 青椒 ... 2个 鸡汤 ... 1罐 花椰菜 ... 450克 姜片 ... 3片 麻油 ... 1小匙 太白粉 ... 2大匙 水 ... 2大匙 a 料 盐 ... 1/4小匙 白胡椒粉 ... 1/8小匙 米酒 ... 1小匙 b 料 糖 ... 1小匙 麻油 ... 1小匙 黑醋 ... 1大匙 辣油 ... 1小匙(可省略)
作法步骤：
1.蟹肉用a拌匀，腌着备用。
2.准备3-4人份的白饭，用餐时在饭上撒点芝麻。
3.豆干、青椒都切丝，加b料拌匀。
4.鸡汤放入小锅中煮沸。花椰菜切成小朵，和姜片放入滚汤中，盖上盖子小火焖到软。用汤勺把花椰菜捞到盘中。汤留在锅里继续煮，并把蟹肉和麻油加入，煮沸后，太白粉加水调匀，慢慢淋下勾芡，到合适的浓度即可。捡掉姜片，淋在花椰菜上即可，趁热食用。

Answer 2

菜花炒肉的用料：白菜花、瘦肉、大葱、姜、食用油、一品鲜酱油、盐、5°米醋、白水。

步骤1、准备食材。

步骤2、将菜花切成小块，洗净。

步骤3、锅内放冷水，烧开，倒入菜花。

步骤4、放入少许盐，焯1-2分钟。

步骤5、关火，捞出菜花。

步骤6、过两遍冷水，然后沥干水分，待用。

步骤7、瘦肉切片。

步骤8、葱姜切丝。

步骤9、锅内放适量油。

步骤10、放入葱姜丝和瘦肉片。

步骤11、煸炒至肉片完全变色，倒入菜花。

步骤12、放入一品鲜酱油。

步骤13、放入适量盐，炒匀。

步骤14、倒入白水，大火收汁。

步骤15、出锅前放入一勺醋。翻勺出锅即可。

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。

原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。

维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

Answer 3

和饭店一个味道的干锅花菜的做法  

• 准备材料，洗净待用

  

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• 花菜先分成大朵，花朝下用盐水浸泡10分钟。分成小朵怕泡出来的农药通过切口进去了～

  

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• 趁浸泡的功夫把辅料切好备好。

  

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• 我用的是铸铁锅，使用还是需要一些技巧的，要先把锅烧到冒烟才不会粘锅

  

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• 然后再倒油，不需要太多，因为肥五花肉也会熬出油来。

  

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• 将五花肉下锅。

  

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• 煸炒半分钟后铺开熬油

  

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• 趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。

  

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• 分完油也差不多熬好了

  

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• 花菜下锅

  

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• 除芹菜外所有辅料一起下锅。

  

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• 炒3分钟（不是铸铁锅或者不粘锅可能会焦，可以边炒边洒料酒），画圈圈撒入料酒，这样在锅边蒸发会让菜很香。我买的是袋装的，如果是瓶装的，就不要强求画圈圈啦

  

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• 均匀撒入盐然后炒开。花菜味道不太好炒匀，所以放调料的时候一定要注意，以免一块儿全是盐另外一边没有味道。

  

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• 再加入耗油

  

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• 加入生抽

  

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• 加入芹菜

  

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• 炒半分钟

  

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• 即可出锅。加了芹菜超级好次的！

  

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小贴士

不要焯水不要焯水不要焯水！重要的事情说三遍
炒的过程如果觉得干，洒料酒，不要加水哦
芹菜一定要放，和花菜配一脸！不要忘记交作业哦

Answer 4

教你炒花菜的技巧