你认为对学校而言，在饮食卫生方面应该如何做到完善监督？
“民以食为天”，尤其是对于正在发育的学生孩子来说，饮食的卫生尤为重要。我认为对学校而言，完善饮食卫生方面的监督，需要做到一下三个方面：
1.对学校食堂的厨房进行有力度的监管。食材源、下厨环境以及饭菜的保鲜，学校应该设立特定的部门，安排特定的人员，每天、每餐地进行全面的检查，确保这些饭菜进入学生口中时是新鲜又健康的。每一道菜出炉时，要求厨师保留菜品样本，方便后续的检查，也是对厨师用心做健康菜的保障。
2.对就餐环境也要确保卫生。假使保洁人员偷懒不将桌椅地板打扫整洁，或者碗盘没有清洗干净，对免疫力差的学生而言也会有较大的健康隐患。厨房也要及时清扫，不然在菜里吃出蟑螂等奇奇怪怪的生物，简直是校园生活的一大噩梦了。学校应该招收更有责任心、更有能力的保洁人员，将食堂卫生清理得彻底，给学校食堂一个舒适整洁的就餐环境。
3.倡导节约但不盲目节约。有些工作人员可能看到今天中午的菜还剩了一些，不忍就这样倒掉，偷偷留到晚上，卖的便宜一点就好了。虽然平时我们在自己家里，剩菜剩饭经常有，爸妈也经常留着下一顿吃，但是学校人口多，每个人的身体状况你是不了解的，你当然就不知道这一口剩菜残羹吃进学生肚子里，会不会导致他进医院了。所以学校食堂应该调整好每日的菜品份量，如果到最后剩的多，那就给最后的那几位学生多一点，毕竟小孩子长身体啦。
总之，学校不能放过关于学生饮食的方方面面，将饭菜打到学生饭盒里的整个流程，都要严格的监管。在这样人群密集的场合，或许做再多也会出现一两个肠胃问题的学生，学校要做到的就是尽量不让食堂的监管不周，导致学生出现肠胃问题。即使做不出米其林一样高级美味的菜肴，我相信只要学校用心去完善对饮食卫生的监督，一定也能得到各位学生的称赞：“我们学校的食堂很卫生，在学校吃饭真的很放心！”
就学校食堂卫生而言，我觉得任何时期，任何时候都不应该放松。特别是当现在疫情防疫常态化的情况下，卫生状况就尤为重要。
首先，学校食堂卫生的安全，关系到全校近百或者是上千人，或者是千个家庭，食堂师傅的选择尤为重要，食堂师傅或者阿姨首先要进行全面的健康体检；进出校门、食堂进行全面的健康消毒。食堂师傅在给学生打菜的时候，一定佩戴口罩、手套、帽子、围裙等卫生用具，尽量减少跟实物的接触。
第二：从食物的源头入手进行严格把关，每天的米面，肉、蛋、奶、菜等食物要保证新鲜，采购人员每天采购当天的新鲜蔬菜，对于蔬菜供应商家，一定要选择信誉好等有良好的诚信度的商家固定采购，对于过期或者腐烂的，或者剩菜剩菜一律禁止进入食堂。
对于蔬菜的清洗，可以用一定的蔬菜清洗剂，尽量减少农药残留等，保证蔬菜的干净清洁度；对于肉类，蛋类，一定要彻底熟透。
第三：对于食堂的碗筷等餐饮用具等进行全面消毒，桌椅等配备专门人员进行擦拭和喷洒消毒。
第四：当地食品安全部门等监督机构，严格按照国家质监局的相关要求，要定期对学校的食堂人员、饭菜质量等做监督检查，保证学生的卫生安全。
第五：现在很多学校也是把食堂都承包给了一些个人经营，这些个人经营人员过于追求利润至上，也使得对饭菜质量和卫生要求太低，这就得要求学校对这些对外承包人员加大管理，严格要求，才能让学生在校既能吃的卫生，又能吃的营养。
总之，学生是祖国的未来，各部门只有通力合作，才能保证各校师生的食品安全，让学生健康的发展。
我认为主要在于供应、清洁、烹饪、保存和人员五个方面。
供应–确保的所有食物都是新鲜安全的，不符合标准的食品应予以处理。
这个步骤对于最大程度地减少食品危害非常重要。原料和成分可能被有害细菌，毒素，化学药品（例如农药）污染。学校应确保食品原料以及餐具仅由持有有效许可证的供应商提供，应要求这些供应商提供证明文件。在选择合适的供应商时，学校应注意处理、包装和运输。学校应考虑那些能够遵守学校关于健康和可持续环境发展政策的供应商。
学校应以公平公正，公开透明的方式选择食品供应商。应定期通过竞争性报价/招标活动选择供应商，最好不超过三年。学校不应该由于任何方式的捐赠或任何形式的好处（例如免费，减价的赞助，现金回扣，礼物，恩惠或餐饮服务）的影响而选择午餐供应商。供应商的随便选择可能会导致的食品成本以及食品卫生安全风险的增加，最终都是花钱吃饭的学生和家长来承担。
清洁–确保食品区域清洁，工作人员保持良好的个人卫生标准。
洗净水果和蔬菜，要在干净的流水中摩擦或冲洗。必须仔细清洁所有厨房设备，使用可重复使用的容器后，用清洁剂清洗、冲洗并干燥。饭前和饭后要彻底清洁学生坐着的桌子。
烹饪–确保食物彻底煮熟。
烹饪是确保微生物食品安全的非常重要的一步。 如果食物未彻底煮熟，则细菌（例如大肠杆菌，牛肉中的O157）可能会存活。
保存–将食物保持在适当的温度。
如果把食物放在外面很长时间，必须监测它的温度。因为温度的变化可能会使有害细菌滋生，增加就餐者因食物中毒生病的几率。学校的饭菜通常是热的，而且至少要在外面呆一个小时，一般情况下就要放置几个小时。4℃至60℃是细菌易繁殖的温度，将冷藏食品的温度保持在或低于4ºC，冷冻食品的温度保持或低于-18ºC，以及热食超过60ºC。
人员–学校中的所有食品从业人员都需要“适当的培训”，完成一些不同的培训课程。
1.食堂操作间加工要符合规定要求，食品卫生需要专人负责监督，食品采购、储存、加工、留样一步一把关，严格按照规定执行。卫生监督员对每餐实际就餐人数、食谱、时间、留样、检验情况进行详细记录。对每种食品餐前留样不少于100g，并保存于专用冰箱冷藏时间48h备查。
2.餐具用过每天必须清洗，做到一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。每餐查看餐饮具消毒 记录，严格控制餐具摆放餐桌时间，应控制在餐前30min内摆台。
3.食堂的内外卫生必须做到一餐一打扫，每天清洗，每周必须做到一个大扫除。
4.食堂员工必须做好健康检查，有健康证，凡有患传染病一律不得参加和接触食品。食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。
5.组建责任心强、技术过硬的卫生监督小组成立专门的饮食卫生监督小组。讲责任落实到人，对各操作环节的危害因素进行分析。
6.操作人员注意个人卫生整洁，必须佩戴口罩、手套、厨师帽，统一着装，严格规范要求。操作前、加工熟食前用流动水洗手、消毒。
7.凉菜间温度不得高于25摄氏度，凉菜间严格无菌操作，操作人员工作入内前必须二次更衣，浸泡消毒双手，刀具、砧板、案台及空间应该提前30min消毒。冷菜制作完成后应在3小时内食用，瓜果应清洗消毒后进入凉菜间。
8.卫生监督员每餐进行现场监督，对加工的每道菜随时进行感官检查，要求蔬菜菜叶浸泡30min以上；装饰用的围边菜和水果清洗消毒；生熟容器、砧板、刀具分开使用并有明显的标志；禁止成品、半成品、原料混放，冰箱有明显分别存放标志，水产品、蔬菜、肉制品分池清洗。
我认为在2020的疫情，和学生的开学之际就更应该重视学生在学校中吃的食物是否达到标准，严格管理食物的新鲜。
将要靠近开学的时候家长往往会将学生送到学校住宿，在学校吃饭的时间就更多了。
第一我们因该先从卫生开始，将饭堂中的碗，筷子进行消毒可以使吃饭的时候更加的卫生。
将学生吃饭的地方进行全面的消毒，和把食堂里的卫生打扫干净，可以减少空气中的有害气体，让学生在学校的时候吃的更加的放心。
第二学校的打的工作人员要时刻的保持卫生，打饭的工作人员要及时消毒身上的帽子、围裙，佩戴好口罩，双手也要进行消毒，和
戴好干净透明的手套，监督人员也要在工作前查看饭堂的工作人员是否达到卫生的工作要求。
饭堂中的工作人员要每天消毒自己的打饭工具，时刻保持学生吃饭的卫生，工作人员在给学生打饭的时候要在中间建一个透明的玻璃来让学生可以查看工作人员是否按照要求完成卫生工作。
第三饭菜要做到新鲜，在饭堂中的食物要做到全熟，不可以将猪肉做到几分熟就拿出来给学生食用，食物要做到干净卫生，不可以将第一
天没有卖完的食物就打包起来放在冰箱中保鲜起来因
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