Question

河粉怎么做好吃

Answer 1

沙河粉的做法介绍：1、食材：沙河粉一斤、鸡蛋2个、西红柿1个、生菜1颗、上汤一盒、食用油适量、盐适量。2、鸡蛋煎至两面金黄。3、倒水和上汤。4、放西红柿煮开。5、放入河粉烫两分钟。6、放入生菜烫熟。7、加盐调味出锅。
沙河粉（Shahe powder）是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。 广东小吃。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。

Answer 2

汤河粉

先用猪骨熬制汤底，将河粉烫热，佐以鱼丸、牛肉丸、鲜虾、牛腩、云吞等配料制成，如鱼丸河粉、云吞河粉等。

干炒河粉

先倒油，将配有韭黄的河粉倒入锅内猛火炒熟，加上酱油，可配牛肉片、猪杂、叉烧炒制。

湿炒河粉

也就是干炒河粉加芡汁即成。

金汤沙河粉

河粉浸在清汤中，汤底是用虾壳、大地鱼熬制的，吃起来别有一番风味。

红枣百合沙河粉

这是沙河粉里面一种甜口的做法，虽然叫红枣百合沙河粉，但里面并无百合，只是由于薄薄的边一片片微微卷起，形似百合而已。做法是将雪白的沙河粉添加五彩缤纷的菜汁，染成红、绿、白、黄、紫等多种颜色，之后配以红枣点缀，然后上锅蒸制。

Answer 3

其实大家在炒河粉的时候出现这种问题的最主要的原因就是加水的时候没有掌握好方法，接下来小编就为大家介分享一下，这道炒河粉究竟要怎么做，感兴趣的朋友可千万不要错过哦。
第一步：锅中加入适量的清水，开火烧至沸腾，将买回来的河粉下入沸水当中，水开后20秒左右捞出，放入清水盆中，过凉待用。
提示：如果河粉焯水之后不想马上炒的话，可以学习饭店中的做法，将河粉在清水当中泡着，如果马上炒河粉就不用这样做了。
第二步：取适量的精肉洗净之后切成大小均匀的长条形状，一根胡萝卜洗净之后切丁，适量香菜洗净后切末。
第三步：炒锅烧干之后加入之前焯过水的河粉，大火翻炒几下之后，加入适量食用油，继续翻炒几下之后加少量清水将河粉炒开。
第四步：河粉炒开之后向锅中加入之前切好的胡萝卜丁，继续翻炒几下之后向锅中加入精肉，再次翻炒均匀之后向锅中加入少量清水翻炒均匀。
提示：在炒河粉的时候，每次加水量一定要小，分多次加入清水。
第五步：炒到河粉慢慢出香味之后加入适量的食用盐和生抽继续用大火炒匀之后，加入适量酱油和清水炒到上色之后，加入香菜末，继续翻炒均匀后出锅。
注意事项：很多人在炒河粉的时候喜欢先将河粉泡发开再下锅翻炒，只是这样做很多人会发现河粉很容易炒断，出现糊锅的现象，炒出来的河粉口感也比较软，没有外面炒河粉的劲道口感。今天在这里分享的窍门就是其实只要将河粉先焯水一下，在炒河粉的时候一点点加入清水就很容易避免这种现象，这样做出的炒河粉既筋道又好吃。
炒河粉的做法很多，每个人对炒河粉这道美食的要求也不同，大家可以根据自己的喜好加入配菜或者调料，只要掌握炒河粉的基本窍门就不容易出现河粉断掉、软烂或者糊锅的现象了，而且炒出的河粉筋道好吃。

Answer 4

可以制作牛肉，河粉，还要准备盐，香葱，香菜，草果，八角，甘蔗，桂皮，洋葱，生姜，红尖椒，柠檬，牛腩，牛骨头以及河粉。先把洋葱的外皮去除清洗干净，水分沥干切成片状，生姜清洗一下水分沥干，甘蔗处理好，红尖椒切圈，平底锅里面加入生姜以及洋葱，用大火把它里面的香味烤出来，然后再把洋葱，老生姜以及草果，甘蔗，桂皮，八角放进纱布里面给包裹好，用线扎起来，牛骨头以及牛腩肉全部清洗干净烫一下，锅中加入适量的水，用大火烧开后，就可以加入牛腩肉以及牛骨煮一下，浮沫撇掉用中小火煮开，加入调味料煮60分钟，再加入适量的盐继续煮20分钟关火，牛腩肉捞出来放凉，切成薄片，河粉放到开水里面，烫熟以后捞出放到碗里面，加入牛腩肉，再把牛骨汤浇进去，撒上一些红尖椒，香菜，香葱，加入一些柠檬汁搅匀以后就可以吃了。

还可以做泰式咖喱鸡丝河粉，需要准备鱼露，汤圆，红咖喱，柠檬汁，红葱，蒜，沙拉油，鸡蛋，青葱，洋葱丝，绿豆芽，鸡丝以及河粉，先把河粉放到冷水里面浸泡到软，捞出来水分沥干，鸡蛋打散，然后再把鸡丝焯烫一下，捞出来清洗干净，锅烧热把油放进去，加入蛋液再翻炒一下，锅中再加入适量的色拉油，洋葱以及青葱放进去翻炒一下，然后再加入所有的调味料以及河粉，大火快速翻炒均匀，最后加一些绿豆芽，炒上一分钟左右就可以吃了。

Answer 5

酸汤河粉

用料 河粉 麻油 番茄 玉米粒 小青菜 酸豇豆 皮蛋 小葱 白醋 鸡精 盐

酸汤河粉的做法 锅内倒油下切小块的番茄翻炒 待番茄变软后加入足够的水大火煮开后转中火下河粉继续煮两三分钟后倒入少许白醋 加入少许鸡精和盐调味装盘小青菜和玉米粒烫熟 皮蛋切片 再加少许酸缸豆撒上小葱滴入少许麻油即可
汤河粉

用料 肉 一小块 青菜 少许 河粉 一个人份 油 少许 料酒 2-5滴 生粉 少许 生抽 适量 姜丝 适量

汤河粉的做法 肉切片，倒适量生抽、料酒一起用手给它“按摩”肉片将酱料吸进去后，加入生粉（生粉可以先加点水湿透后再加入肉片里）然后同上一步骤，给它继续按摩按摩好后最后倒入油，然后随便拌均匀，放着。然后可以准备其他东西了菜洗好，备用锅里烧开水后，将河粉倒入锅里滚几下将煮好的河粉捞起，放入碗中（汤底可以用汤）然后可以炒青菜（可以用平时炒青菜的方法，也可以直接在煮粉的时候丢进去）反正我比较懒，一般是丢水里一起和河粉煮的！最后就是重点了，炒肉！大火烧干锅后加油，油温上来后加姜丝，姜出味道后倒入腌好的肉（我一般腌10-20分钟），用大火炒！如果见有点干了，可以加生抽炒（如果已经够咸，可以加点水），大火炒熟肉后铲进河粉里就好了