Question

绿豆糕的怎么做 绿豆糕的做法步骤介绍

Answer 1

食材明细
绿豆面300克
绵白糖150克
温开水30毫升
香油（麻油）少许
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
绿豆糕的做法步骤
1
绿豆面放入盆中，上锅蒸30分钟去除豆腥。
2
出锅后绿豆面会凝固在一起，趁热用擀面杖擀碎。
3
将熟绿豆面过筛。
4
绿豆面盆中间挖个坑放入白糖，倒入温开水将白糖完全融化。
5
再与周围的绿豆面混合，搅拌成颗粒状。
6
绿豆面再次过筛，即成糕粉。
7
糕粉以能捏成团为准，如图。
8
将糕粉填入模内，按平压实。
9
用一张比模具略大一点的油纸，涂抹上香油盖在糕粉上，压光。
10
将糕坯上锅蒸制20分钟，取出除去垫纸，轻敲扣脱模、切块；在每小块制品顶面中间，用食用红色素打一点红，冷却后即成