Question

萝卜丸子怎么炸的外酥里嫩

Answer 1

1
萝卜刨成丝用少许盐腌制20分钟后挤掉多余的水份。

2
青葱切成葱花备用。

3
面粉和淀粉备用。

4
鸡蛋，盐，胡椒粉和粉类放入萝卜丝中。

5
拌匀即可。（面粉不要放太多，裹上一层薄薄滴就好）

6
用筷子转拿少许萝卜丝，弄成球状。

7
油中温，放入丸子用中火炸至微金黄即可。

8
萝卜丸子】沾些番茄酱会更美味。

9
用竹签串起，小朋友会更加滴喜欢呢！

Answer 2

很高兴能回答这个问题，我在家也做过几次萝卜丸子，也是同样遇到炸完不酥脆的情况，后来质询了做厨师的朋友给我推荐了这个办法。

炸之前在丸子外表拍一些生粉，或者面粉这样炸出来的丸子起来会变得金黄。火候需要控制好，火候不能过大或过小，本人感觉中火最合适。炸过一次后放置2-5分钟，然后再炸第二次，这样做的话丸子就会金光酥脆了。希望我的小窍门能帮助你做出金光酥脆的丸子。

Answer 3

Answer 4

萝卜丸子，怎么查外书里嫩玩的挺好，用抢护长，外面倏地很快里面很冷的。