Question

豆类能天天吃吗

Answer 1

其实黄豆是可以每天都吃，每天都吃一点黄豆的话，对于补充身体蛋白质、提高身体免疫力、对于身体的体质健壮能力、美白护肤、抗氧化防止衰老、降低血脂等等是有非常好的作用。如果你觉得自己需要这些黄豆带来的功能，可以每天都吃一点点的黄豆。

豆制品不宜当主食吃。豆类属于杂粮，富含植物蛋白质和粗纤维，不适合大量进食，可以作为米、面主食的搭配来吃。大量进食豆类或者作为主食吃的话，容易引起腹胀、肠胀气、消化不良，而且如果有肾功能不全的话也是对身体有害的。

高血压患者可以常吃些豆制品，但应当作为米面主食的搭配。尤其是老年人胃肠功能减退，不宜大量进食粗杂粮，以免引起消化不良、胃肠道症状。可以将五谷、蔬菜、水果以及肉蛋奶搭配进食，而食物金字塔的基地还应该是米面类碳水化合物。

豆制品里含有丰富的大豆异黄酮，属于植物性雌激素，需要根据具体情况，如果体内雌激素水平高，不需要补充雌激素，最好要少吃含有雌激素的食物，雌激素水平过高，容易引起乳腺增生，子宫肌瘤等疾病。卵巢功能下降的女性可以适当补充雌激素。如更年期女性。

Answer 2

豆类食物含有很丰富的膳食纤维，并且还含有很丰富的钙，卵磷脂，在日常的时候，最好是每天都吃一些豆类食物，这样能够给人体提供充足的营养，尤其是更年期女性，适当的吃一些豆类食物，可以缓解更年期综合症。豆类食物是肠道的健康“卫士”。首先，豆类中含有大量膳食纤维，它们能够促进胃肠蠕动，加快肠道中有害物质的排泄，减少食物在肠道内的停留时间，从而起到预防便秘、降低结肠癌的风险。其次，豆类食物中含有较多低聚糖，主要为水苏糖和棉籽糖，这两种成分是个别人群进食豆类及制品后产生腹胀的“罪魁祸首”，曾一度被视为有害成分。但是近年来的研究证实，它们能够促进双歧杆菌生长，并抑制外源性性致病菌和肠内腐败细菌的增殖，对促进排便和维持肠道健康有着十分重要的作用。

小红豆

4、增强免疫力

豆类中除了富含蛋白质、膳食纤维外，还含有B族维生素、卵磷脂、植物甾醇、大豆皂甙、钙、磷、钾、镁等营养元素。现代营养学研究证明，每天食用豆类食物及制品，坚持两周时间，人体就可以减少脂肪含量，降低患病的几率，增强免疫力。

5、降低患癌风险

西方营养学家研究发现，中、日等亚洲国家的妇女患乳腺癌、直肠癌的风险明显低于西方国家，这与亚洲国家的女性常吃大豆及其制品有关。这是因为豆类中含有的植物甾醇、异黄酮、皂甙等成分均有明显的抗诱变作用，对乳腺癌、大肠癌及男性前列腺癌等有较好的预防效果。

Answer 3

春季养生食豆类 每天食用营养又防病

1、黑豆：黑豆具有高蛋白、低热量的特性。常食黑豆，能软化血管、滋润皮肤、补肾健脾的功效，豆皮中的花青素是天然抗氧化剂，能清除自由基、延缓衰老，特别是对高血压、心脏病等有益。

2、扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等，扁豆角的B族维生素含量特别丰富。此外，扁豆中还含有血球凝集素，有显著的消退肿瘤的作用。

3、豌豆：豌豆的氨基酸含量丰富，膳食纤维含量高，丰富的磷脂既是构成骨骼、牙齿的主要成分。其所含的胆碱可有效预防动脉硬化，是高脂血症人群及冠心病患者理想的保健食品。新鲜豌豆中含有分解亚硝酸胺的酶，有防癌抗癌的作用，其中的维生素A和胡萝卜素含量也比较高。

4、豇豆：豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

5、毛豆：毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富。

6、绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、消脂保肝功效。常用于暑热烦渴、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎、肾炎水肿等防治。

7、红豆：红豆有利水消肿、催乳等功效，以小粒者药性佳，能解酒、解毒，对肾脏病和心脏病有一定的食疗作用。红豆的糖类成分含量高，通常被用来做红豆沙，红豆纤维有很好的减肥功效，还能从红豆皮中提炼出天然色素。

8、四季豆：四季豆以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质6%，纤维10%，糖1%～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制成罐头食用。

9、刀豆：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。

10、黄豆：黄豆富含丰富植物蛋白，对心血管有益。组成黄豆蛋白质的氨基酸有18种之多，并且含有人体所需的8种氨基酸，与动物蛋白相似。小粒黄豆适合做豆浆，俗称豆浆豆，渣少，易磨碎；大粒黄豆适合煲汤，耐久煮。

Answer 4

民间有句谚语叫做“每天吃豆三钱，何需服药连年”。意思就是坚持每天吃豆类，能让你少生病。

这当然是有道理的，因为豆类里往往含有低聚糖，对肠道有益。还含有植酸和单宁，能延缓餐后血糖水平。此外，像黄豆和黑豆，还含有植物雌激素，能降低男性患前列腺癌的风险，并帮助中年女性平稳度过更年期。

但爱看营养知识的人会发现，关于豆类的评价，还有完全相反的一种：因为含有低聚糖，豆类吃了容易胀气；因为含有植酸和单宁，吃了会影响消化；因为黄豆、黑豆含有植物雌激素，可能会影响激素平衡，让男性变得越来越“娘”。

那么我们到底该如何对待豆类食物呢？爆炸营养课堂和大家好好说一下：

先要强调一点，前面提到的观点，大多还是有道理的，但有一条完全是错误的，那就是植物雌激素能让男性变“娘”。

在日常生活中，不少人说男性要少喝豆浆，就是因为黄豆含有一种植物雌激素——大豆异黄酮。

可实际上它并不是真的雌激素，只是分子结构与人体内的雌激素有些相似罢了。其实能起到的效果非常弱，大约只有真正雌激素的千分之一或万分之一。

此外，大豆异黄酮还有一个特点，那就是它可以双向调节，帮你稳定激素水平。如果你体内雌激素水平过高，它会帮你降下来的，不会让雌激素水平一直上升。

言归正传，爆炸营养课堂的营养师希望大家明白一个道理，饮食并不是“非黑即白”的二元论，而是要立足于实际情况，从不同的角度去看待和分析。

想要判断是否适合吃豆类，各位先要考虑自己的情况。如果你在拉肚子，就少吃一些豆类。但如果你正在便秘，就可以适量多吃一点豆类。

如果你想减肥、帮助稳定血糖，豆类食物就可以帮你。但如果你是痛风患者，豆类食物的嘌呤值较高，平时要少吃一点。

常看我们文章的都知道，离开剂量谈毒性或者功效，是没有意义的。说豆类食物会影响消化，不等于一口都不能吃。按照膳食指南的推荐，每天食用50-150克的全谷类和豆类，往往也没有什么问题。

说豆类能缓解便秘，但如果你吃得太多了，反而会增加你的消化负担，对肠胃健康不利。

最后，就是烹饪方式也很重要。豆类比较难消化，但只要你通过提前浸泡或者长时间蒸煮，就可以大大减少粗纤维对肠胃的刺激。

Answer 5

黄豆具有良好的营养价值，是人体不可缺少的营养品，尤其对于中国人来说，已经食用黄豆几千年了，最常的吃法是做为植物油使用。它的营养物质为人体所需，其多种不饱和脂肪酸能够对人体起到预防疾病、增加身体免疫力的效果。当然可以天天吃，但对肾脏功能不好的人士应该少吃，另外如果对于消化不良的人士要少吃它的豆制品。

1.提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2.让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3.强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4.提高精力
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5.美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6.预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
以上我们了解了黄豆的营养价值是很高的，如果身体没有什么问题，是可以天天吃的，当然这也要分情况，黄豆的加工产品分类别不能天天食用，尤其是胃部不好，容易出现消化不良的情况，做为油品可以天天食用，对肾脏功能不全者要慎重。