Question

红花椒和青花椒在用法上有什么区别？

Answer 1

红花椒和青花椒没有什么区别的，一个是完全成熟的，一个是没有成熟的，红的味道大，青的味道小。但是麻椒也是绿色的，要注意进行区分。

Answer 2

红花椒和青花椒，其实都是同一种花椒，只不过是采摘的时候不一样，青花椒在成熟之后都会变成红花椒。在用法上的话，红花椒的更偏重，这种甘娜的风格青花椒的话更适合做一些比较清爽的菜。红花椒一般都是把它做成花椒粉或者是用来粘花椒油青花椒一般都是整只的用大多数用来做水煮的菜或者是火锅上面。青花椒的口感更香，一些红花椒的口感更麻更醇厚一些。

Answer 3

青花椒是刚新采收下来的花椒，而红花椒是经晾晒或烤制，这样外皮颜色就变成了红色。味道上略有些差别，青花椒比较的鲜，味道闻着比较的香，一般炼制出来用作凉拌，能提高菜品的味道，红花椒更麻一些，闻着味道并没有多麻，但是用作烹饪会更香。

Answer 4

红花椒和青花椒没有本质区别，都是增加味道的一种佐料，区别在于颜色，青花椒灰绿色，红花是紫红色，相对青花椒更麻一点

Answer 5

你好！红花椒和青花椒在用法上的区别，青花椒比红花椒要麻辣一些，适合做一些麻辣比较重的菜品，红花椒没有青花椒那么麻，但是一般做菜都用红花椒，因为它比较香，可以为菜品增香！