Question

红花椒和青花椒在用法上有什么区别？

Answer 1

青花椒与红花椒用法上有什么区别？
青花椒它的本身更加的香，做凉拌菜的时候，可以在里面加一些青花椒，当然在制作的时候要把这个青花椒给碾碎，否则它的味道释放不出来，炸花椒的时候，青花椒比红花椒更好，青花椒味道非常的香，而且带有麻麻的味道，只不过这个麻的味道要更偏淡一点，比较适合做凉菜。
红花椒它比青花椒的口感更佳的麻，因此比较适合烹饪，比如平时在家里面吃火锅，做火锅底料的时候，需要在里面放很多的花椒，在这个时候就需要放一些红花椒，它的口感会更加的麻香。

Answer 2

红花椒和青花椒在用法上有什么区别我就得在用法上肯定做菜的时候。有的需要是红花椒有的需要是青花椒。他们的味道是不一样的。

Answer 3

青花椒与红花椒用法上有什么区别？
生活当中红花椒会更加常见，再加上香味浓郁，一般是用于肉类去腥去异味，这也是为啥有时腌肉的时候，会往里面加入一些花椒粉，而这花椒粉就是由红花椒制作而成，再就是做辣子鸡，手撕包菜的时候，也会放入少许的红花椒，提升菜品的香味，吃起来的口感特别好。
而青花椒常用于做椒麻鸡，做泡菜，这样可以增加麻香味，还能防止细菌的滋生，效果特别好。
所以在做菜的时候，喜欢麻味浓郁一点的选择青花椒，而麻味淡一点的就选红花椒，

Answer 4

两种花椒功效上没什么大的区别，都具有温中止痛，杀虫止痒的功效，红花椒做花椒油，主要是颜色有点区别，看对菜品的审美。

Answer 5

红花椒的麻味没有青花椒那么浓烈。红花椒比较适合炒菜、炖汤。用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等。青花椒麻味重，比较适合用来做花椒油，或者是煮菜，比如花椒鱼，椒麻鸡、青椒兔等。