Question

果爽是什么

Answer 1

果爽是用
增稠剂
(
海藻酸钠
、琼脂、明胶、
卡拉胶
等)加入各种人工
合成香精
、
着色剂
、
甜味剂
、
酸味剂
配制而成。虽然来自海藻和
陆生植物
，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等营养成分均丧失贻尽。海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。人工合成香精，一般多由酯类和
醛类
化学物溶解于酒精中配制而成。菠萝果冻的香味，主要是加入了以
丁酸乙酯
为主的人工合成香精；
苹果果冻
含有异戊酯；香蕉果冻含有
丁酸戊酯
等。果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。这些人工着色剂，是以
煤焦油
为原料经
化学合成
，这些物质对人体没有什么营养价值，吃多无益，甚至还有一定的毒性。
近年来，市场出现一些各式各样的果爽，增加了牛奶、巧克力等，还有水果果冻，果爽中分层的水果果肉，晶莹剔透，十分鲜艳诱人，既增加了花式，又有一定的营养价值。
有说果爽是加了
塑化剂
的，具体我也不是很了解。。。化学品还是少吃多为妙！